近些年智利的葡萄酒在中国很火，成为许多资深葡萄酒发烧友，餐酒的首要选择。如果，你让我选购一瓶聚餐喝的餐酒，我也会选择智利的葡萄酒。因为智利的葡萄酒果香浓、甜口易饮。即使是刚刚接触葡萄酒也是能接受。虽然没有欧洲葡萄酒那么有层次，但是性价比却极高。今天我们就来了解了解的智利的葡萄酒吧。

　　酿酒师的天堂，智利的风土

　　一方水土养一方人，葡萄酒也一样。酿酒葡萄造就了葡萄酒，而风土则造就了酿酒葡萄。被称为“酿酒师的天堂”的智利，简直没有比这里更适合种植葡萄和酿葡萄酒的了。

　　作为全世界最狭长的国家，智利拥有得天独厚的风土条件：东面是绵延的难以跨越的安第斯山脉，西面是浩瀚无边的太平洋，南边是靠近南极洲的静谧之地，北面则是荒芜的阿塔卡马大沙漠。智利葡萄园的产区范围，南北纵贯超过900千米，而东西跨度却很少超过100千米。产区大致分为四种主要地貌：海岸山脉、安第斯山脉、中央山谷、何故横断海岸山脉。来自太平洋的海风和南极洲的秘鲁寒流，使智利拥有非常稳定的地中海气候，光照充足、夜晚凉爽、夏季几乎没有降雨，酿酒葡萄成熟稳定、果味浓郁。

　　冰原、海洋、沙漠、山脉等多变的风土环境，为智利葡萄酒提供了无与伦比的理想条件，也造就了风格迥异的美酒佳酿。

　　智利的葡萄酒的历史

　　作为新世纪葡萄酒产国，智利葡萄酒的起点是比较早的。早在16世纪，来自西班牙的移民和传教士，就把葡萄酒的酿造技术带到了智利。不过在早期，智利是以从西班牙传来的派斯（Pais）葡萄为主，葡萄酒产量大却平庸，只供内需。直到19世纪，智利的葡萄酒产业才开始真正地复兴和腾飞。

　　1877年，由于欧洲受根瘤蚜危害而缺乏葡萄酒供应，智利开始出口葡萄酒到欧洲（与世隔绝的地理环境，使得智利免受根瘤蚜的侵害）。很多法国的酿酒世家不甘眼看自己的葡萄园被毁，来到南美寻找新的契机，同时也带来了丰富的经验和先进的技术。

　　智利葡萄酒的法规和等级制度

　　1994年，智利正式将其葡萄酒产区划分为几个Denominacionesde Origen法定葡萄酒产区(简称DO)，DO类似于其他新世界体系，只关注地理标识。有四个主要产区：Coquimbo科金博，Aconcagua 阿空加瓜山，CentralValley中央山谷，以及Southern Regions南部地区。为了申请在酒标上标注某一DO，必须至少有75%的葡萄来自此DO。然而，为了确保这些DO的名字被欧盟认可，大多数生产者使用至少85%的来自改DO的葡萄。

　　智利的葡萄酒分级制度比较简单，对产区、葡萄品种、葡萄栽培方法、酿酒方法等都没有具体要求。这些标示由酒庄自行标注，因此不同酒庄间没有太多可比性。不过对于有信誉有声望的酒庄而言，标注级别越高，葡萄酒品质越好。其分级制度如下：品种酒(Varietal)、珍藏级(Reserva)、极品珍藏级(Gran Reserva)、家族珍藏(Reserva de Familia)、至尊限量级(Premium)，一共5个级别。

　　智利的主要葡萄品种

　　赤霞珠：几乎占了所有的红葡萄品种种植面积的一半。常与梅洛、佳美娜、西拉一起混酿。

　　梅洛：智利的这一品种果香丰富，酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感。

　　佳美娜：一个晚熟的品种，在最温暖，阳光最充足的地方是最成功的。未成熟时有明显的草本植物味，好的酒里有黑色水果的特征，并伴随药草和红辣椒的香气。

　　派斯：一个只有当地重视的红葡萄品种，被广泛种植，用于酿造供本地消费的葡萄酒，

　　长相思：智利非常重要的白葡萄品种，果实含汁量多，味道酸甜，因种植条件不同呈现出多样智利葡萄酒风格，通常带有柠橙和柚子的水果香，芳香型带有荔枝、龙眼的果香，北部的长相思明显有矿物质的特点。

　　霞多丽：酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主，不同产地,霞多丽的香气差别较大。智利的霞多丽，酸度明显高于长相思，有成熟的水果和橡木的味道。

　　麝香：智利麝香葡萄有着沉厚、芬芳的花香及棉蜜之果味，被大量用于酿造皮斯科蒸馏酒。

　　智利著名的葡萄酒产区

　　智利葡萄酒产区分四个大区，14个法定产区(DO)。

　　科金博大区(Coquimbo Regions)，该产区主要包括艾尔基谷（Elqui Valley）、利马里谷（Limari Valley）和峭帕谷（Choapa Valley）三个次产区。

　　1、埃尔基谷：这里种有大量的麝香葡萄，用于酿造PISCO的蒸馏酒，这里出产精致优质的西拉葡萄酒。

　　2、利马里谷：安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流，这里90%为红葡萄。但利马里谷土壤为智利罕见的石灰岩，出产的霞多丽葡萄酒通常带有浓郁的矿物质味，酒体细腻优雅。

　　3、侨帕谷：位于智利最窄处，安第斯山脉和海岸山脉在这里相接。至今还没有酿酒厂设在两地，但在多岩石的山麓却有着一些葡萄园，限量种植优质西拉和赤霞珠酿酒葡萄，因其高酸性和低PH值而弥足珍贵。

　　阿空加瓜大区(Aconcagua Regions)，受东边安第斯山脉和西部太平洋这 2 种截然不同气候影响，形成了 3 个风格迥异的子产区，分别是温暖的阿空加瓜谷、寒冷的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）及更寒冷潮湿的圣安东尼奥（San Antonio）。

　　4、阿空加瓜谷：这个山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脉之一。1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种，这里的红葡萄色泽深，单宁出色，是智利顶级的红葡萄酒产地。

　　5、卡萨布兰卡谷：近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区，智利最好的白葡萄酒产区，好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽，非常清新的柠檬香是它们的典型特征。

　　6、圣安东尼奥谷：这是个比较小的产区，靠近海边，以出产智利最优质的黑皮诺葡萄酒而出名。

　　中央山谷大区(Central Valley Regions)，是智利最知名最核心的葡萄酒产区，目前拥有迈坡谷（Maipo Valley）、卡恰布谷（Cachapoal Valley）、空加瓜谷（Colchagua Valley）、库里科谷（Curico Valley）和莫莱谷（Maule Valley）这 5 个子产区。

　　7、迈坡谷：是智利最古老的葡萄种植区，此区域适合种植不同品种葡萄，位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利最佳赤霞珠的地方。

　　8、卡恰布谷：这个山谷的葡萄园是安地斯山脉下最佳的葡萄种植地之一，具有很佳的条件种植红葡萄品种，在这里的赤霞珠能得到圆润的单宁，酒体也很丰满的酒。

　　9、空加瓜谷：空加瓜谷为地中海气候，阳光充足，适合于种植不同的葡萄品种，高海拔的梅洛葡萄酒，被誉为智利最鲜美多汁最浓缩的梅洛葡萄酒。

　　10、库利克谷：智利重要的农业中心地带。葡萄园集中在中央平原和沿岸山脉的山坡上。这里的白葡萄有着较好的酸度，特别是长相思。

　　11、莫莱谷：这是智利是种植面积最大的产区，美酒种类多样。进入新时代，此地酿造出了不少的优质酒，特别是赤霞珠和佳美娜。

　　南部大区(Southern Regions)，该产区拥有伊塔塔谷（Itata Valley）、比奥比奥谷（Bio Bio Valley）和马勒科谷（Malleco Valley）3 个子产区。

　　12、伊塔塔谷：整体面积较小，但有400年的历史了，在 21 世纪之前主要种植派斯和麝香葡萄，如今，越来越多的酒庄开始种植一些国际性葡萄品种，如赤霞珠、霞多丽等，是最有潜力的葡萄酒产区之一。

　　13、比奥比奥谷：这个产区气候较冷凉，且土壤以砂砾土为主，适合种植长相思、雷司令和霞多丽等白葡萄品种，同时也适合黑皮诺的种植。经过数十年的发展，该产区出产的白葡萄酒芳香四溢，口感爽脆，品质越来越优秀，同样这里的黑皮诺葡萄酒清新优雅，酸度活泼。

　　14、马勒库谷：是现在智利最南端的产区，距离南极仅一步之遥，虽然是地图上看面积较大，但实际种植面积非常小，仅为 12 公顷左右。马勒科谷没有酒厂，只有一个称为太阳园的地方，只种植霞多丽和黑皮诺葡萄。后来事实证明，马勒科谷是霞多丽葡萄的绝佳产地，出产的霞多丽葡萄酒颇有几分勃艮第的风格，香气清新浓郁，酸度迷人。

　　在四大产区里，想找低价位的果味葡萄酒，不妨多关注中央山谷，如果更注重品质，阿空加瓜产区会是不错的选择。

　　智利酒王18罗汉

　　这18款酒是智利精品高端酒的最佳代表，涵盖了智利最顶级酒庄的顶级系列。

　　1.查威克。

　　产区：迈坡谷；

　　葡萄品种：100% 赤霞珠；

　　橡木桶陈酿：橡木桶陈酿：22 个月（90% 新橡木桶）；

　　风格：此酒是一款极具结构感和层次感的新世界大酒，口感浓郁，陈年潜力强大。

　　2.七谷酒庄塔塔依。

　　产区：阿空加瓜谷；

　　葡萄品种：佳美娜、小维多；

　　橡木桶陈酿：24 个月（全新法国橡木桶）；

　　风格：石灰土的风土赋予葡萄酒宏大的结构和矿物质气息。此酒带有野生蓝莓、矿物和泥土的香气，口感复杂，酸度均衡，复杂多变，让人忍不住想要继续品尝。

　　3.活灵魂。（被称为“智利酒王”）

　　产区：迈坡谷；

　　葡萄品种：赤霞珠、佳美娜、品丽珠、小维多、梅洛；

　　橡木桶陈酿：橡木桶陈酿：16-18 个月（法国全新橡木桶）；

　　风格：典型的波尔多式混酿红葡萄酒，风格强劲饱满，充满男子的阳刚气质，复杂性和平衡性绝佳。

　　4.桑雅。

　　产区：阿空加瓜谷；

　　葡萄品种：赤霞珠、佳美娜、梅洛、品丽珠、小维多；

　　橡木桶陈酿：橡木桶陈酿：22 个月（全新法国橡木桶）；

　　风格：果香丰富，极其精致优雅，富有层次，可媲美波尔多列级名庄。

　　5.圣卡洛琳娜世纪传承。

　　产区：卡恰布谷；

　　葡萄品种：佳美娜、赤霞珠、马尔贝克；

　　橡木桶陈酿：橡木桶陈酿24 个月（全新法国橡木桶），其中第二年是取出其中 20% 酒液重新放人全新法国桶中陈酿 1 年；

　　风格：强劲的酒体和结构，但是又不失优雅度和清新感。

　　6.干露魔爵。

　　产区：迈坡谷；

　　葡萄品种：赤霞珠、品丽珠；

　　橡木桶陈酿：15 个月（70% 新橡木桶）；

　　风格：此酒陈年潜力强大，赤霞珠赋予了葡萄酒醇厚的酒体和强劲的单宁，品丽珠则带来了更多层次的香气，既奔放又雅致，

　　7.拉博斯阿帕尔塔。

　　产区：空加瓜谷；

　　葡萄品种：佳美娜、赤霞珠、梅洛；

　　橡木桶陈酿：24 个月（全新法国橡木桶），之后再经 8 个月瓶陈；

　　风格：口感柔和，酸度高，果香浓郁，很清爽。

　　8.蒙特斯欧法M。

　　产区：空加瓜谷；

　　葡萄品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维多；

　　橡木桶陈酿：18 个月（法国全新橡木桶）；

　　风格：复杂的风味和口感。年轻时，易入口，非常平衡和谐。具有很强的陈年潜力。

　　9.蒙特斯富乐。

　　产区：空加瓜谷；

　　葡萄品种：100% 西拉；

　　橡木桶陈酿：18 个月（法国全新橡木桶）；

　　风格：结构层次深邃，风味浓郁且平衡度佳。

　　10.伊拉苏马克西米诺庄主珍藏。

　　产区：空加瓜谷；

　　葡萄品种：赤霞珠、西拉、品丽珠、小维多（2004 年开始加入佳美娜和马尔贝克）；

　　橡木桶陈酿：22 个月（81% 新橡木桶）；

　　风格：此酒陈年潜力强大，赤霞珠赋予了葡萄酒醇厚的酒体和强劲的单宁，品丽珠则带来了更多层次的香气，既奔放又雅致。

　　11.天鹰。

　　产区：卡恰布谷；

　　葡萄品种：赤霞珠、西拉、佳美娜、品丽珠、小维多；

　　橡木桶陈酿：15 个月（全新法国橡木桶）；

　　风格：单宁紧致细腻，架构结实稳重，酸度、橡木味和果香达到了完美平衡。

　　12.威玛1号。

　　产区：空加瓜谷；

　　葡萄品种：100% 马尔贝克；

　　橡木桶陈酿：16 个月（全新法国橡木桶）；

　　风格：口感优雅细腻，陈年能力很强。

　　13.桑塔丽塔真实家园。

　　产区：迈坡谷；

　　葡萄品种：100% 赤霞珠；

　　橡木桶陈酿：15 个月（90% 新橡木桶），之后再瓶陈 12 个月；

　　风格：酸度高，风味浓郁度也极佳，浓郁香醇。

　　14.金色圣殿。

　　产区：上迈坡谷；

　　葡萄品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维多；

　　橡木桶陈酿：18 个月（30% 新橡木桶），之后再瓶陈 18 个月；

　　风格：口感优雅，果香新鲜，酸度平衡，还有很多薄荷味。

　　15.卡门金标珍藏。

　　产区：迈坡谷；

　　葡萄品种：100% 赤霞珠；

　　橡木桶陈酿：20-24 个月（全新法国橡木桶），之后再瓶陈 12 个月；

　　风格：上世纪 90 年代的年份，此酒偏向阳刚雄浑的重口味，而 2005 年后，风格略有变化，酒体由重转至中等，单宁更加柔和细腻，口感更显清新，同时也拥有深度、复杂度和持久度。

　　16.卡博诺。

　　产区：卡恰布谷、库里科谷、莫莱谷；

　　葡萄品种：赤霞珠、西拉、马尔贝克；

　　橡木桶陈酿：18 个月（全新法国橡木桶），之后再经一年瓶陈方可上市；

　　风格：口感细腻柔美，陈年能力也不错。

　　17.柯诺苏逸品。

　　产区：卡萨布兰卡谷；

　　葡萄品种：100% 黑皮诺；

　　橡木桶陈酿：14 个月中（全新法国橡木桶）,再经不锈钢桶陈酿 1 个月出厂；

　　风格：口感深邃复杂，酒体轻盈，口感多汁，优雅细腻。

　　18.木兰笛顶级乾红。

　　产区：卡恰布谷、空加瓜谷；

　　葡萄品种：赤霞珠、品丽珠、佳丽酿、西拉、佳美娜；

　　橡木桶陈酿：18个月（35% 新橡木桶）；

　　风格：此酒陈年潜力佳，在时间的积累和沉淀下，它显示的复杂、细腻和优雅的特质，值得让你细细品味。

　　这年头，各种各样的葡萄酒满天飞，很多都是虚名，只有到嘴的那一口评判，才是真实的。这年头大家都很精明，他们看中的是品质，然后在真品当中，他们也会考虑价格。智利葡萄酒有着波尔多列级庄的一半价格，却有着同样复杂与迷人的口感，简直不能再“物美价廉”了，当然就越来越受到大家的喜欢咯。