第二次來到自己做烘焙

選了難度中級的巧克力香蕉核桃磅蛋糕

這個磅蛋糕的難易程度對新手來說也很簡單

家中因為沒有KitchenAid攪拌機

只有手持的電動攪拌機

所以店家給的攪拌數據1~8速就自己判斷

1速最慢~8速則是最快

Miffy就定義成：1速=低速，4速=中速，8速=高速

   

準備的材料如下圖：

 

這次的材料也算蠻容易取得跟保存

與上回的檸檬糖霜瑪德蓮只差了可可粉和巧克力以及核桃

(香蕉很好取得所以就沒列在上述)

拿好秤好材料之後就可以開始製作囉

材料種共十種

先做些事前的準備~預熱烤箱還有將奶油軟化....等

1.先把烤箱預熱，上/下火160度，烤架放在中層的位置

2.把 奶油 放在瓷碗(可微波的容器)裡，微波30秒至常溫

奶油只需要軟化就可以~不用整個融化哦

3.拿個碗跟叉子把 香蕉 壓成香蕉泥

4.拿刀子跟砧板將 巧克力 切碎

因為不喜歡太甜~所以選了兩種不同的巧克力綜合

5.將 奶油 和 砂糖 倒入攪拌缸，用攪拌槳以4速打2分鐘

4速即是中速，打到奶油呈現綿綿的狀態

攪拌槳我拿成地球狀的攪拌器了

可是做出來的成品是OK的

6.倒入一半的 蛋液 ，用攪拌機4速(中速)打30秒 

7.倒入剩餘的 蛋液 ，用攪拌機4速(中速)打30秒

這時候麵糊的狀態會比剛剛還要水一點

8.加入 香蕉泥 和 牛奶 ，用攪拌機4速(中速)打30秒

9.倒入 麵粉 和 泡打粉 以及 可可粉 ，用攪拌機1速(低速)打30秒

這裡開始是使用1速(低速)~要特別注意哦

10.加入 巧克力碎 還有 核桃 ，用攪拌機1速(中速)打30秒

這是攪拌機裡最後一個步驟

也是使用1速(低速)請注意

麵糊製作好後先拿刮刀攪拌均勻

模具墊好烘焙紙~將麵糊倒到模具裡表面不需要抹平

因為烤後會變平~磅蛋糕成品約18X6公分

烤的時間是40分鐘

出爐後直接拉烘焙紙就可以將蛋糕取出

每次烤好蛋糕都會好奇是什麼味道

當然免不了的立刻試喫起來

因為還是熱的所以切開時會碎碎的

試喫完後就店家提供的紙盒包裝起來

蛋糕的尺寸跟紙盒比起來

好像只有一半大(其實也才喫不到五分之一吧)

另外友人一起到訪所製作的熔岩巧克力以及巧克力布朗尼

也都製作的很成功

蛋糕帶回家~放冷後便丟到冰箱冷藏

隔日再享用時~蛋糕不僅很好切

而且變得更好喫了

所以切記這個道理  磅蛋糕一定要放到隔天回油之後纔好喫 

巧克力香蕉核桃磅蛋糕 步驟：

1. 預熱烤箱，上/下火160度，網架放中層
2.  奶油 微波30秒至常溫(軟化即可，不需要融化)
3.  香蕉 用叉子搗成香蕉泥
4. 將 巧克力 切碎
5. 將 奶油 + 砂糖 倒入攪拌缸，用攪拌機/中速打2分鐘
6. 倒入一半的 蛋液 ，用攪拌機/中速打30秒
7. 倒入剩餘的 蛋液 ，用攪拌機/中速打30秒
8. 加入 香蕉泥 + 牛奶 ，用攪拌機/中速打30秒
9. 倒入 麵粉 + 泡打粉 + 可可粉 ，用攪拌機/低速打30秒
10. 加進 巧克力碎 + 核桃 ，用攪拌機/低速打30秒
11. 用刮刀拌勻後，倒入模具中(不須抹平表面，加熱後會變平)
12. 放入烤箱中層烤40分鐘

 

 

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