刘氏蜜汁豆干
<冷藏一夜更入味的蜜汁豆干>
记得两年前曾在几个美食社团里po了这刘氏蜜汁豆干，造成热烈回响！想想自己喜欢吃豆腐制品，好吃又营养这份妈妈的味道一直想分享给大家⋯⋯
这道蜜汁豆干，冷热皆宜！好吃又可当健康的零嘴丶夏天喝杯啤酒的下酒菜丶餐桌上的一道小菜.....绝对会誏大小朋友都喜欢.....A涮嘴喔！
食材：（量杯为量米杯）
白豆干3斤
油半杯
冰糖半杯
酱油1杯
八角3~5粒
甘草5~8片
黄耆10~15片
辣椒酱、黒楜椒(喜欢吃辣的才加）
【作法】
先将新鲜的白豆干用水洗净，一块豆干切成4小块(田字二刀切)
先放八角甘草黄耆爆,糖炒焦香（中小火炒一下即可！才不会炒到焦黑喔！）
将其他材料全部入锅（白豆干，酱油丶油、水）
加半杯水加锅盖，以中火加热，每隔3-4分翻炒一下让豆干沾上酱汁上色
翻闷～翻闷至收汁、大约30～40分，(不要炒太干剩一点点汁时加入黑胡椒翻炒一下）
在收汁前可加少许黒胡椒丶辣椒(不吃辣者可不加）
完成后盛盘放凉装在保鲜盒冰箱放一天！更入味更好吃！
美味的蜜汁豆干完成了！冷热食皆宜⋯⋯大人小孩都喜欢(不吃辣可以不加辣椒及黑胡椒粉)丶健康的零嘴及好吃的小菜！心动不如马上行动，自己也可以动手
