清明节是中华民族重要的节日，每个地方都会有不同的习俗。清明小长假，也是寻觅美食的好时节。在湛江，清明节这一天，每家每户都会去扫墓踏青，并带上烤全猪、供肥鹅，还有饭团、鸭蛋、蟹、饼等。清明时节，湛江发糕，在湛江祭祖文化中也是不可或缺的食品。发糕是以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物，也是广东湛江地区的民间传统小吃。湛江这种特色小吃，鲜香扑鼻，甜而不腻，糯而不粘！清明时节，吃发糕营养又美味，好吃又不用担心会上火。

清明时节，吃发糕营养又美味，好吃又不用担心会上火

之所以叫发糕，就是因为它能够发的很蓬松，而膨发的发也有寓意了“发财”的意思在里面，无论婚嫁还是入伙，给客人发一份发糕，就是祝福大家能够把财运带回家，能多多的发财。发糕在湛江是家喻户晓的一种特色小吃，每家的做法又各不相同。无论是大街小巷中，还是热闹的早茶店中均有售卖。湛江发糕，一般有白色和土黄色两种。经过发酵和蒸煮，成品孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，在湛江祭祖文化中也是不可或缺的食品。

湛江发糕，闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘

记得小时候，清明节家里做发糕，蒸出来，满室的红糖香，刚出锅的时候趁热掰开放进嘴里，松软可口，又不会甜腻，烫到左右手换着拿也不肯放手，一口接一口不停往嘴里送，太好吃了。发糕蒸熟后取出放凉，切成小块便可食用了。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

发糕营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用

看完这个湛江地道的清明美食，有没有正中你的口味呢？想起小时候嘴馋，想在祭祖前偷偷先拿来吃的时候，都会被大人责骂的，你有这样的经历吗？现在长大了，还是时常想起家乡清明的味道。甜甜软软的发糕，营养美味，想念儿时的味道。清明时节，湛江有一种特色小吃，鲜香扑鼻，甜而不腻，糯而不粘！小伙伴们，你吃过湛江发糕吗？