最近迷上司康的純記錄，

對觀看的人來說應該不具備任何參考價值。

＃巧克力司康

乾料：

中筋麵粉 260g

泡打粉 13g

白砂糖 50g

無鹽奶油 75g

GODIVA苦甜巧克力 切塊加到爽

鹽 3g

濕料：

雞蛋 1個

牛奶 80ml

 

作法：

中筋麵粉、泡打粉、白砂糖、鹽，一起過篩之後，

倒入拌勻的濕料拌勻。

加入冷凍的切塊奶油跟巧克力塊，

奶油是為了烤完之後司康的一層一層口感，

所以烤之前能維持固狀是最好的。

用兩支矽膠刮刀一邊切奶油一邊拌麵團，

勿過度攪拌。

 

烘烤方式：

預熱烤箱220度20分鐘，

上下火220度烤12分鐘後看上色程度，

上下火200度續烤1.5分鐘。

 

心得：

底太焦了！表面刷的蛋液不夠多。

偷懶用烘焙杯沒用烘焙紙，或是下火溫度要再降低。

但還是超好吃。

 

＃草莓優格司康

乾料：

低筋麵粉 250g

泡打粉 8g

白砂糖 50g

無鹽奶油 60g

鹽 2g

草莓乾 切小塊加到爽

濕料：

雞蛋 1個

希臘優格 110ml

 

作法：

低筋麵粉、泡打粉、白砂糖、鹽，一起過篩之後，

倒入拌勻的濕料拌勻。

加入冷凍的切塊奶油跟草莓乾，

嘗試把奶油塊切到更小一點，

試試看烤出來的層次會不會更細膩。

結論是會的！

用兩支矽膠刮刀一邊切奶油一邊拌麵團，

勿過度攪拌。

 

烘烤方式：

預熱烤箱220度20分鐘，

上火220度，下火210度烤13分鐘，表面上色不夠，

上火220度，下火200度續烤3分鐘，表面顏色漂亮，底又焦了。

結論是烤箱在發神經嗎？

 

心得：

底又太焦了！

偷懶用烘焙杯沒用烘焙紙，或是下火溫度要再降低。

一開始吃起來還以為麵團沒熟，但沒有生麵粉味，

推測是太濕了，或是希臘優格可能不太適合，

但甜味非常淡，甚至吃得到酸味，

個人很喜歡這個味道，

可惜口感太濕潤了！

司康就應該乾乾的啊～