正宗梅菜扣肉餅，好吃有訣竅，香酥多層滿嘴香，涼了也酥脆

在外上班總有那麼幾天特別想家念父母，憶起每次回家媽媽都會做好香噴噴酥脆的梅菜扣肉餅給我解解饞。剛剛出鍋的大餅，冒着熱氣。

我輕輕咬下一口，不僅薄，而且脆，並不像比薩邊的芝士，又硬又難吃。我趕緊再咬一口，咬到那白色肉粒和黴乾菜了，頓時濃香四溢。

我忍不住又咬上一口，還略感甜味。吃到中間，更是薄，而且脆得無法用語言形容。再加上配料，真是美味不已。跟着哈妹一起看看美味的梅菜扣肉餅怎麼做的吧！

梅菜扣肉餅

配料:

普通麪粉300g、酵母粉3g、水適量、梅菜扣肉適量、油15ml

烹飪步驟:

1.準備好酵母粉和麪粉

2.麪粉和酵母粉混合，慢慢加入水，邊加邊用筷子攪

3.把麪粉用筷子攪成沒有明顯乾麪粉的絮狀、

4.和成光滑的麪糰，麪糰揉好應該很軟，像耳垂一樣軟軟的，往下墜的，麪糰蓋上保鮮膜或者擰乾水的帕子發酵到兩倍大

5.麪糰發酵的時候準備好梅菜扣肉，剁細（梅菜扣肉的做法在鹹燒白的食譜裏面）

6.發酵好的麪糰用手指沾乾麪粉戳一個洞，不回縮

7.麪糰取出揉搓排氣，蓋上保鮮膜靜置十分鐘。搓成長條，切成大小均勻的小劑子

8.擀成中間厚兩邊薄的皮

9.包入梅菜扣肉

10.像包包子一樣捏起來

11.翻過來，把皮再擀圓，醒面10分鐘

12.鍋裏燒少許油，油熱了放入餅，中火把兩面煎熟

13.起鍋裝盤

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊、評論轉發關注

香哈菜譜（xiangha100）每天爲您分享各種美食，簡單又易做喲