中国哪里人最能吃辣？

最能吃辣，这个问题似乎总是争论不休，谁说谁有理。

对我个人而言，酷爱辣椒的贵州要人印象深刻。

去年年底，我去贵州遵义下面的绥阳县。一路和开车的朋友聊起来，我问你们这里的特产是什么？他笑说，「辣椒啊，这里是中国辣椒之乡。」我顿时尴尬了。在我的印象里，吃辣似乎是川渝，是湖南，是江西人的专利。贵州给我的印象是酸，是酸汤鱼那种，没想到辣却是深藏不露的第一。

在晚上吃饭时候，随便点了几个菜。每个菜都有辣椒不说，还专门给了一小碗剁辣椒，太要我惊讶了。我试著长了两筷子，是香辣那种，有回味，不是辣的突兀，原来单单吃辣椒也可以这样美呀！

后来，看到舌尖3最后一集，讲到了辣椒美食地图。原来，辣椒来自于美洲，从江南登陆中国。只是，江南是将辣椒作为装饰植物，是餐桌上菜品的装饰品。等到进入贵州，必是的贵州人疯狂地追逐这种新味道，而贵州的土壤、气候是辣椒天然的生长环境，此后贵州成了世界上最大的辣椒产地。

在绥阳地区，辣椒的主要品种有大椒、朝天椒、皱椒、菜椒等，其中尤以「朝天椒」独具特色。1999年9月，绥阳县被中国农学会特产经济专业委员会将绥阳命名为「中国辣椒之乡」。当地有一道特产是干辣椒面，又香又辣，美滋滋呢！

不过，辣椒在贵州安家落户，却在进入川渝后发扬光大，川菜的辣一瞬间击败了原来川菜的多样性，进而在甜、酸、苦、咸、辛中取代了辛的位置，霸占了无数中国人的味蕾。

湘菜是川菜之后的后起者，可谓青出于蓝而胜于蓝。

有道是『四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。湖南人爱吃辣，夏吃辣椒袪风湿，冬吃辣椒驱风寒。辣是湘菜的灵魂，湘菜的辣，辣出了革命，也辣出了伟人。』

如何这样说，在湖南，人们劝客时，总是殷勤地再三请吃「辣椒」。在湘西，每逢客至，苗族人总要用干辣椒炖肉招待。在异国他乡，如美国，如其他省市地区，无数的湘菜馆门前悬挂画有大红辣椒的牌子，馆内女招待的围裙上也绣著大红辣椒。湘菜的辣分为多种，有麻辣、咸辣、鲊辣、油辣、鲜辣等。更奇妙的是，之前吃一道擂辣椒，是开胃菜，居然能吃出甜味来，太神奇了！

by舒怀

要说那儿的人能吃辣，我来试著回答。

我曾经在广州工作过几年。当时单位里，天南地北，各省的人都有。其实广州是一个包容性很强的城市，尽管很多人会说粤语，也能偶尔听懂粤语。但是在一个单位里，大家都说普通话，就很难分辩出他是哪儿的人。但是，有三个地方的人绝对最好辨认。

当时在我们单位，大家都是年轻人，很多男的脸上都长痘痘。先抛开青春痘或者粉刺不说，那种脸上微红、都是痘痘的，肯定都爱吃辣。而我们开玩笑说，这种人，不是四川的，就是湖南的，要么就是陕西的。

首先说四川人，最爱吃辣，一般不仅要辣还要麻。川菜里最常见的佐料就是尖椒和花椒。当时单位有个小伙是四川的，满脸痘痘，就是每顿饭都要放辣椒和花椒，结果广东湿气大，所以就表现在脸上上。

另外就是湖南人。湖南人爱吃辣，最有名的人就不说了，他绝对就是湖南人吃辣最好的代言人。影视剧中经常看到，他直接拿著辣椒吃，不能不服呀。当然，他还爱吃红烧肉。

最后来说就是陕西人。陕西人吃辣，主要是体现在油泼辣子上。陕西八大怪，一怪就是「油泼辣子就是菜」。把辣椒面放到碗里，加上盐、五香粉、芝麻，搅拌，把油烧热，再等冷却80%，然后浇在辣椒面上，再滴上几滴醋，就是油泼辣子。每次吃面就放上一点，绝对提味。陕西著名作家贾平凹曾写道「八百里秦川尘土飞扬，三千万人齐吼秦腔，来碗然面喜气洋洋，没放辣子嘟嘟囔囔。」

当然，我那时候也是每天吃辣子，脸上自然也长满了痘痘。

最能吃辣那自然非湖南人莫属了。首先湖南的辣椒最辣，这个应该没啥人有不同意见吧？如果谁真的有不同意见，在此就不浪费太多篇幅举证了。其次就是吃辣椒的人，这个想必接触过湖南人的基本都深有感触了。就我接触过的湖南人来说吃辣太厉害了！我当年在工厂打工时，厂子角落里就有湖南人从老家带了辣椒种子偷偷种在那里，等到辣椒长大后我摘了尝过后受不了！！！当时本人吃辣相当可以的，结果那几个湖南同事当面摘了几个青的发紫的辣椒，就著馒头卡巴卡巴就吃的起劲。在那里没听说别的省份人跟工厂提意见要往食堂配辣椒的，但是湖南的同事却是强烈要求并且锲而不舍，知道老板最后把辣椒放在食堂餐桌上！！！

中国哪里人最能吃辣？在我的印象当中，最能吃辣的地方，就应该是四川和湖南了，好像听他们说，他们没有一顿不吃辣，早上起来，一碗红通通的酸辣粉，重庆小面，豌豆面，不吃，一天都没有劲，中午吃的菜也没有一样不辣。晚上，就是火锅的天堂，各种重庆，成都火锅，串串，烤鱼，让人流连忘返。

湖南人的辣体现在菜上面，比较出名的是剁椒鱼头。我也是一个很能吃辣的人可是有一次吃湖南的辣鱼干，还是把我辣哭了，那种辣是说不出来的感觉。一直以为中国就这两个地方吃辣比较有名，可是当你去到贵州，你也会被他们的辣吓到，那油泼辣子做的，让你辣的怀疑人生。每个菜里面要放辣椒，吃的时候还要沾干碟，里面都是辣椒面的那种。让你一大早吃的大汗淋漓。麻辣的味道刺激你的味蕾。我们安徽人也喜欢吃辣，但是和四川，湖南，贵州比起来，那根本不值得一提。不过我还是挺想去四川体验体验那种让人欲罢不能的麻辣。

说起吃辣，想必很多人第一反应想到的，就是重庆、四川等地方，而咱们浙江人往往被认为是最不能吃辣的地方之一。其实，我所生活的宁波这座城市里的人还是比较喜欢吃辣的，而且也挺能吃的，相比于浙江其他一些城市要好得多了。

像我家乡城市口味就比较清淡，对于特别辣的美食没有多少人能够吃得消的，所以我们那边的川菜馆辣度都很低的。相比之下，宁波的餐厅的辣度就「狠得多了」。我们公司旁边就有一家川菜馆，我们偶尔会去那边点菜当作中餐。那边的口水鸡和泡椒牛蛙，我是不能连吃两口，吃完一口必须要喝水吃饭，实在是太辣太麻了；但是我们身边好几个宁波的同事，吃起来简直是爽到不行。

宁波的餐厅，基本都是带著一点辣度的，想要吃完全不辣的还是比较少的，而且有的辣起来，那真的是有点夸张的。我之前去吃过一家在宁波做干锅牛蛙的店，这一锅牛蛙看著是特别诱人，结果我是吃了一口根本吃不消，喝水都缓不过来。最后这一大盆都是我朋友吃的，我基本没怎么动，回去以后还被辣地胃疼。这一家店算是我在宁波吃到过最辣的店了，但是宁波愿意去吃的人还很多的，而且我的那个宁波的朋友还吃得特别起劲。所以说，至少在我看来，宁波人还是比较能吃辣的。

我觉得这个问题没有一定的答案因为我作为一个广东人来讲认知中也就是四川还有湖南那一边的人会比较吃辣这是印象中的因为偶尔会接触到这一些地方的朋友但是我自己有去品尝到的这些地方的美食

对了举一个特别鲜明的例子我们高中时是住宿的当时学校招了一批老师都是从四川乐山那边的师范大学找的其实来的老师都很不错看起来很年轻所以跟学生们交流起来没有太大问题我们宿舍十二个男的都跟几个老师的关系很不错偶尔下完课就会跑去他们那边聊聊天

有一次星期六天大家都没有回去就想著去班主任那里坐一坐聊聊天班主任是女的她的男朋友也是在教我们教我们数学而班主任教语文当时是中午十一二点吧太久了记不住了去到那边刚坐下他们两人准备吃饭叫我们一起吃我们当然知道开玩笑的就准备聊多两句走了然后看到我们数学老师从柜子下面拿出一瓶红色的辣椒不是那种超市买的小瓶的是那种可以自己家里泡酒的那么大的瓶子里面都是辣椒然后他拿舀汤的勺子装一勺直接放在饭上面………我们当时几个人都懵逼了这么能吃辣就笑著说这吃得下吗…老师拿了点说你们试试一点都不辣…结果我试了一小口直接辣到呛起来……关键他们每顿都要加这么多还说广东这边的辣椒酱没感觉这一瓶是特意从家里拿过来的……

我自己偶尔也去吃四川的火锅点的都是微微辣…原谅我不会吃辣！

所以印象中吧能吃辣的也就这么几个地方的人

最能吃辣，这个问题我觉得没有绝对，只有相对。我是重庆人，对于辣椒我能说那是从小就开始吃吗？不过，我觉得我们大多数重庆还是比较偏爱麻辣。

对于最能吃辣，我觉无外乎就三个省市：贵州、湖南、重庆、四川。而对于这四个省市的人，我觉得面对辣椒都可以有的一拼。毕业后，我去贵州带过2年多的时间，而且是在靠近南方的城市——铜仁，这个地方的人对于辣椒那也是相当的喜好，他们喜好的是那种干辣的味道，不像我们重庆喜好的是麻辣，相对来说这两个地方的人对于辣椒有点不相伯仲的感觉。

而四川也和我们重庆差不多，喜欢的是麻辣味道，不过他们对于麻辣的选择倾向是更偏向于麻，辣味稍微弱点，这是几次去成都那边吃火锅感觉出来的。湖南对于辣椒的喜爱和贵州铜仁那边的人差不多，也是喜欢干辣的味道。我觉得这四个地方对于辣椒的体验都大同小异吧，都是喜欢辣味的人群，我觉得单纯吃辣厉害的人，我觉得集中在贵州、重庆、湖南这三个地方交界位置的地方，那些地方的人对于辣椒感觉有不一样的抵抗能力，特喜欢吃辣。

中国有句俗语：四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。这句话很形象地说明了这三个地方的人喜欢吃辣椒，但是喜欢程度有区别，以湖南人为最，达到了怕不辣的最高境界。湖南人吃辣椒由来已久，长期以来养成了吃辣椒的习俗，无辣不欢。湘菜里辣椒必不可少，剁椒鱼头、辣椒炒肉、辣子鸡等，不像川菜还有麻，就是纯粹的辣，让你辣得过瘾。

毛主席集市湖南人，尤其喜欢吃辣椒，每到一个地方都要在地里种上辣椒，每顿饭都必不可少，曾经在延安还以自种的辣椒招待外国友人。战争年代湖南人都习惯随身带一把辣椒，用以解馋、取暖和提神。

本人是一名典型的湖南人，从小就吃辣椒，小时候经常有被辣得涕泪横流、眼冒金星的经历，但还是乐此不疲，每顿饭菜里没有辣椒便觉得淡而无味，特别喜欢吃菜里那整个的干辣椒，咬上一截辣椒，吃上一口饭，那感觉太过瘾。长大后在北方上学，看到菜里没有辣椒顿觉得不可思议，然后胃口全无，刚去的一个月里硬生生地瘦了十斤。

如果有人问湖南人，吃菜没辣椒能怎样？他一定会反问，菜里没盐会怎样？在湖南人的眼里辣椒和盐的地位一样。

湖南人的性格就如辣椒一样：吃得苦，耐得烦，不怕死，霸得蛮。在战争和动荡年代，这样的性格使人能够在危急时刻能够力挽狂澜，尽显英雄本色。很早就流传有无湘不成军的说法。在抗日战争期间湖南人出兵两百一十万，当时湖南全部的人口才三千万，等于是十五个人湖南人就有一个为国出征，居全国各省人均参军人数第一位。

湖南人付出了巨大牺牲，三次长沙会战、衡阳会战、常德会战、湘西会战打得难解难分，充分保卫了大西南后方。湖南人为中国抗战作出了巨大牺牲，当时湖南省人口共计3800万，全省88个县都有湘籍战士为国阵亡，阵亡人数高达51万，死伤人数达100万之多。

如果说吃辣椒，那大家肯定想到的就是四川人，因为那里是辣椒的最大产地。

但是我要说最能吃辣的真的不是他们！

民间有句顺口溜，说的是四川，湖南和贵州人对辣椒的狂热程度，「四川人不怕辣，湖南人辣不辣，贵州人怕不辣」。

但是在地大物博的中国大地，能吃辣的地区真的越来越多了！我想说，四川，湖南和贵州真的很能吃辣！但是不是最能吃辣的！

新疆辣椒大又香

新疆也是辣椒的大产区。新疆的辣椒和四川啊，湖南的不一样，个头巨大，颜色更红亮，吃起来香气足，辣味也够！新疆光照强，土地肥沃，适宜辣椒生长。

新疆人管辣椒叫辣皮子，因为当地的辣椒皮薄，辣足。你看大盘鸡里面那么少的几个辣椒，辣味都很足，可见辣椒的味道有多赞~

新疆人民其实吃辣的能力也很赞，各种凉拌菜啊，炒菜都会加入辣椒~

辣辣的新疆，热情的民族~

广西辣椒酸辣香

广西人民也是级能吃辣的！最开始知道广西的辣，是吃螺蛳粉啊，米粉这样的广西小吃。

桌上摆了一小罐水泡的辣椒或者几乎没有油的辣椒。墙上贴在「辣椒狠辣，小心调味」。

当时我还不相信，就是个辣椒水水能有多辣呢？咵咵加了2勺进去~

哇……天呢，真的后悔不听劝，真的是酸辣酸辣的！

辣的那个爽啊~舌头都不是自己得了。

由此可见，广西人把酸和辣结合的太好了。用最辣的辣椒泡成酸汤，这样有辣有酸，幸福美满啊

海南辣椒辣上天

海南的黄色灯笼椒你知道吗？可别看他不起眼，那个辣度赶超一切你吃过的普通辣椒了！

只要一点点，就够一家人吃的分量了。

黄色萌萌的辣椒，辣度爆棚哦~海南人民还把这个辣椒作为招待亲朋好友的必备礼物，可见大家爱吃辣椒的程度和当地的天气一样火辣哦~

当然还有很多地方的人都爱吃辣，比如陕西，锅盔配油辣子；比如内蒙，红汤的胡辣羊蹄；北京人也列入了爱吃辣的名单，因为吃辣椒真的可以让人开心哦~

你是哪里人？爱吃辣椒吗？评论区和我们互动吧

关注「蓝猪坊」更多美食都在这里

中国吃辣最厉害的无非就是川渝湘黔，川渝的辣注重在麻辣，很多菜都会放花椒，特别是生花椒。贵州的辣突出香辣，会放各种增香的调料调味，老干妈就是以豆豉调味起家闻名，酸辣仅集中在黔南黔东南的虾酸臭酸和红酸上。而湖南更多的用到生辣椒，也就是纯辣，不同于以上地区使用干辣椒，甚至是多种干辣椒混合使用的情况，用提辣的，提香的和提色的辣椒，以不同比例搭配使用。如果仅仅单纯从辣度上来做比较，个人觉得湖南吃得辣一些，因为使用习惯就决定了辣椒在各菜系中需要起到的作用。当然，这都需要你了解大多数当地人在当地做菜的口味，我上学那会就有一个北京的室友爱吃我从贵州带去的朝天椒，这总不能说北京人很能吃辣吧。