刚到香港时，我本以为香港人不像台湾人对排队这事有著无比的热情。

后来，我才知道，其实香港人对新奇事物及特卖活动也是很积极的。

只是，是否值得花时间排队一事，条件较严苛一些。

台湾因为爱跟风，排队好像成了一种流行，也是融入话题的一项条件。

而香港人对时间宝贵的认知，真要到排队的，都为值得。

近来从网路传出口碑的bakehouse，即使已开业了二个多月，仍人潮不断。

据说烘焙师傅就是前四季酒店饼房的行政主厨「Gregoire Michaud」。

对面包有独特的坚持与美学，强调将简单做到完美，就是一种艺术。

其中，用自己养殖的酸种所烘焙出的面包更是其引以为傲的拿手好技。

店名：bakehouse

地址：香港湾仔大王东街14号

店就开在湾仔庄士敦道知名当舖餐厅「和昌大押」旁的巷弄里。

 

店家后面就是面包工坊，每日出炉新鲜面包。

特别是被誉为全香港最好味的牛角可颂面包，一出炉立即被横扫一空。

排队堂食期间，看到只要一有面包出炉，那售出的速度有如秋风扫叶般快呀。

周一公休，营业是周二至周日，

平日时间是早上八时至午后五时，周六日则九时至五时。

(左中) Seeded Sourdough (杂粮酸种面包) ... HKD32 ≒ HKD128

(左下) Pretzel (蝴蝶卷饼) ... HKD16 ≒ NTD64

我到店时刚好这两款面包出炉，于是便各买了一个外带。

杂粮面包买回家后切片，抹上义式坚果酱再铺上起司丝烘烤，很好吃！

蝴蝶卷饼口感好扎实，微微的咸香味，重点还是那股迷人麦香。

 

第二回平日大约快三点到店想买水果可颂，不巧还是soldout了。
法国长棍面包看似美味，但我在河内期间已然吃腻，至今还缓不过来。

 

店内一景。

目前只有开放一楼座位，我很期待之后二楼也能开放。

坐在窗边喝咖啡看路上行人是我的小乐趣。

 

菜单随手拍。

 

Tomato, Mozzarella & Pesto, Ciabatta ... HKD58 ≒ NTD232

我点的巧巴达三明治，这款口味真的超好吃。

柔软的拖鞋面包，涂满罗勒青酱和蕃茄红酱，再铺上莫扎瑞拉起司烘烤，

起士加热后稍稍溶化，然后再加上一大把我最爱的芝麻叶。

另外还附有一小碟店家自制的美味腌菜。

 

份量满点，真材实料，面包扎实柔软充满面香，真是令人感动。

起司好香浓，青红酱让味道多重层次，芝麻叶独特的香气让人欲罢不能。

这道三明治让我大满足，吃到最后也不会腻，意犹未尽呢！

好吃到后来自己回家也如法炮制，买了拖鞋面包，弄了蕃茄红酱，

青酱改成手边现有的从台湾带来的义式坚果酱，然后大片起司片。

芝麻叶改成手边现有的日本料理中常用的「水菜」，卖相竟也不错呵呵！

 

Grilled Chicken,

Sriracha Mayo & Cabbage Slaw, Milk Roll ... HKD68 ≒ NTD272

同行友人点的鸡肉汉堡，看起来也很不错的样子，我下回扑香的目标。

 

Croissant ... HKD18 ≒ NTD72

终于等到了！

它们家名声远播的超人气牛角可颂。目前被誉为全香港最好味呢！

我和朋友排到店内位座前，刚好店家正准备烤当天最后一炉。

入座点餐后，我们问店员出炉时可否帮我们打包外带的，店员欣然应允。

所以，可颂一出炉，我们就点一个堂食，然后我还外带了三个。

隔天早餐时再进烤箱小小烤热一下，又回复到像出炉时那香脆的口感。

牛油的香气浓郁恰好，不会觉得太过油腻。我个人觉得恰到好处。

外皮香酥松脆内里层次分明，喜欢可颂的朋友千万别错过啰！

 

Latte ... HKD32 ≒ NTD128

据说它们家咖啡用的是「Urban Coffee Roaster」所提供的。

我觉得很好喝，不会太苦太涩，但诚如我所说，我不是咖啡达人。

对咖啡我的要求真的不高，只要奶香够浓，咖啡够醇，喝得顺口就满足了。

 

Cappuccino ... HKD32 ≒ NTD128

友人点的卡布奇诺，看起来也不错喝。

 

总算让我买到司康了。

他们家的司康是超人气，下午才出炉，太晚去就完售了。

买回家品尝前先进烤箱微烤一下，又变得外酥内软了。

松松的口感，浓浓的奶油香，再抹上自己喜欢的乳酪酱或果酱，好满足。

 

在地情报日文志中，店家的相关报导。

照片上就是来自瑞士的主厨「Gregoire Michaud」。

 

后记：

香港的烘焙市场真的不如台湾那般百家争鸣。

刚来香港时还很感动香港面包的美味，毕竟比河内好上百倍。

但后来，回趟台北才发现，台北的面包市场那才是惊人的优越。

在台北买面包，真的会陷入难以选择的幸福烦恼，好吃的太多了。

而香港虽也有好味面包，但质量数量还是不如台湾多元与创意。

在香港我买面包大多就是铜锣湾的"面包秀"(疑似台湾人开的店)，

以及SOGO百货地下B2楼的日系面包店"DONQ"。

偶尔会买Urban烘焙的面包，不然就是买Aeon附设烘焙的面包。

其他如美心大班凯施圣安娜A1东海堂等在地连锁烘焙，很容易腻。

之前去吉隆坡旅游时看到哈肯舖有开海外分店在那，我好羡慕。

不知道今后是否也会有进军香港市场的计划？(拜托快来~~)

所以，台湾的朋友们，你们是真的很幸福的。

 

延伸阅读：

香港苹果日报对bakehouse的专题报导 => bakehouse报导 (点击进入)

 

加码情报之1：

对了隔两条巷子就是很好逛的利东街，吃完还可顺道去踩街呢！

那里可有我家老爷十分青睐的日风水果派店舖"pdp"。(日记还躺在草稿夹)

香江市街走跳碰 -- 利东街商圈 @湾仔

 

加码情报之2：

大王东街和庄士敦道转角处就是湾仔知名的和昌大押餐厅唷！

当舖里的旧情怀 -- 香港 和昌大押 The Pawn 英式料理 @湾仔

 

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