白露節氣，各地都有哪些民俗習慣呢？
蘇州
老蘇州在白露時節不僅會喫些石榴、白果、梨等水果以養陰潤肺；還會喫鰻魚。因為此時的鰻魚（鰻鱺）最為肥美，在當地有「白露鰻鱺霜降蟹」之說。河鰻味甘、性平，有滋補強壯、補虛養血、祛濕的功效。粉皮鰻鱺、毛豆子燒鰻鱺、鮮鰻魚熬白蘿蔔都是當地的家常美味。在秋涼的白露世界，喫一口鮮嫩的鰻魚，溫潤醇厚的滋味縈繞口間，想來必是人間快事。
在廣東梅州，「白露茶」備受青睞。自「白露」開始至10月中旬是茶樹生長佳期，天氣漸涼，夜間水汽在茶樹上凝結成露，此時採摘的「白露茶」有一種獨特的甘醇清香味。
溫州
蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」(也有「三樣白」的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這「十樣白」是10種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與「白露」字面上相應。
舊時南京人十分重視節氣的「來」和「去」，逐漸形成了具有南京地方特色的節氣習俗。說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞「白露茶」，家中存放的春茶已基本「消耗」得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前後，有的茶客就託人買點白露茶。
資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝「土酒」。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱「白露米酒」。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。
現在，蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。直到上世紀三四十年代，南京城裡酒店裡還有零拷的白露米酒，後來逐漸消失。
福建福州，有「白露必喫龍眼」的說法，意思是白露這一天喫龍眼有大補身體的奇效，龍眼本身就有益氣補脾、養血安神等多種功效，且白露之前的龍眼個大味甜口感好。
在浙江文成，人們認為白露喫番薯可使全年喫番薯絲和番薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家在白露節以喫番薯為習俗。
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蒹葭蒼蒼，白露為霜 。
所謂伊人，在水一方。
白露，農曆二十四節氣中的第十五個節氣。 《月令七十二候集解》中說：「八月節……陰氣漸重，露凝而白也。」
這一時節，天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，故名白露。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。
在古代中國，到了白露就意味著進入收穫季節。收穫之後有了交換生活日用的資本，後來演變為禮尚往來的禮儀，因此這個節氣也意味著學習禮節的階段。
另一方面，古代私塾開學多參照農時，私塾的先生和學生們都有可能要參與農忙，故一般開學的時間是在秋季的秋收後，也就是白露時節。這跟如今九月開學的慣例，恰好高度契合。
—— 白露三候 ——
一候鴻雁來
二候玄鳥歸
三候羣鳥養羞
鴻雁來
▍鴻雁來：鴻大雁小，自北而來南也，不謂南鄉，非其居耳。鴻為大，雁為小，是不同的兩種。白露時節，鴻雁南飛。
鴻雁還象徵著愛情、鄉愁、書信，李清照有詞：「雲中誰寄錦書來，雁字回時，月滿西樓。」杜甫有詩：「鴻雁幾時回，江湖秋水多。」古人經常「感秋」，也多與這一節令特徵有關。
玄鳥歸
玄鳥歸：玄鳥解見春分，此時自南而往北也，燕乃北方之鳥，故曰歸。玄鳥就是燕子，燕子春分北飛，到了秋天，則跟鴻雁一樣向南而去。
羣鳥養羞
羣鳥養羞：《禮記》注曰：「羞者，所美之食。」養羞者，藏之以備冬月之養也。指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饌。
白露時節，天氣轉涼，此時應注意添衣保暖。俗語說「處暑十八盆，白露勿露身」，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。
白露到來，空氣濕度降低，秋天乾燥的氣候比較明顯，容易出現口乾、脣乾等癥狀，同時晝夜溫差較大，因此需注意養生。在南方一些地區，人們於白露前後採集「十樣白」，以煨烏骨白毛雞，認為食後可滋補身體。
資興興寧、三都、蓼江一帶白露有釀米酒的習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝「土酒」。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱「白露米酒」。 常喝白露米酒可以促進胃液分泌，增加食慾。患有高血脂、動脈粥樣硬化的人，常喝白露米酒可加快血液循環，減少脂類在血管內的沉積。
秋季對應的是肺，因此白露時節要注意養肺。但肺喜潤不喜燥，所以白露季節不能一味進補，宜以清淡、易消化且富含維生素的素食為主。北京地區在白露時節有喝秋梨湯或食用秋梨膏的習慣，能夠起到健脾潤燥的效果。
老南京人都十分青睞「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味。同時，又能養生防燥，因此尤受老茶客喜愛。
江湖久客日思家，坐覺微霜上鬢華。節序又催秋後雁，風光爭發雨前花。
白露將至，鴻雁南飛，秋水幾多。
天氣漸涼，請添衣裳，多飲茶，勤養生。
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