我先來說說為什麼這次推薦我在福貓挖寶網找的這品牌濾掛式咖啡

也要先讓大家知道阿拉比卡咖啡豆的知識

只要先知道阿拉比卡咖啡豆優缺點就可以明白瞭解阿拉比卡豆的咖啡為什麼都賣的這麼貴了~

 

阿拉比卡《優、缺點》
優點

• 好的種植及妥善管理環境所產出的阿拉比卡咖啡，各自有著不同的酸、香成分。引無數咖啡饕客競相杯測、評比
• 好的阿拉比卡風味完整，酸、甜、鹹味均衡
• 阿拉比卡咖啡因含量低，相同條件比較下約較羅布斯塔少了一半的咖啡因 (阿拉比卡種咖啡因含量會因為不同品種、產地而有差異；但普遍低於羅布斯塔種)

• 對種植環境要求嚴苛、熟成時間長、單位產量少；不耐葉鏽病
• 種植、採收上的不利因素，使得好的阿拉比卡咖啡生豆價格遠較羅布斯塔昂貴

 

把外紙袋包裝拆開後再把掛耳包掛上杯子兩邊

掛耳包，又稱濾掛式咖啡隨身包

是由濾紙手沖式咖啡演變而來，主要提供喜愛喝精品咖啡族羣的方便選擇
 

 

掛耳包雖然方便，沖泡也是有許多要注意的地方，這邊先列出一些較常見的錯誤沖泡方式及正確沖泡方式

X錯誤的沖泡方式：

1.一包泡出一杯馬克杯-除非是喜愛喝美式淡咖啡的人，不然掛耳包一般建議一包10克的咖啡粉沖泡150cc至180cc，超過這個量，除了咖啡較淡，也容易萃取到不好的味道。想要喝淡一些的人，應該在沖泡150cc之後，另外加入熱水。

2.沖完之後讓咖啡粉繼續在杯子裡浸泡-許多人會覺得泡得越久咖啡就越濃，事實上是這樣沒錯，但是在浸泡的同時，咖啡因也會釋放得越多，而且會產生過度淬取的問題，過度淬取會讓咖啡中的苦味、澀味、臭味都釋放出來。
這也是為什麼不同的沖泡方式，就會研磨不同粗細的咖啡，顆粒越粗的咖啡，表面積越小，才能經得起長時間的沖泡。

3.直接將掛耳包丟到杯子裡-將掛耳包當茶包使用，雖然很方便，但在熱水碰到咖啡粉之前，溫度已經下降很多了，反而會使得咖啡淬取不足。

4.重複沖泡-沖泡過的咖啡不能再次沖泡，不然只能得到難喝又傷身的咖啡。

 

O正確的沖泡方式：

1.溫杯-準備好杯子，先倒入一些熱水溫杯。作用在於讓沖泡出來的咖啡不會降溫太快，咖啡會隨著溫度的下降，風味一直改變，如果降溫太快，就會錯過許多不同的口感。

2.水溫-沖泡的水溫是非常重要的，建議溫度在85至90度之間，如果沖泡出來的咖啡太苦，可以試著降低水溫。反之，太淡或太澀的話可以提高水溫，但範圍仍應在85至90度之間。

3.掛上去吧！-先輕微搖晃掛耳包，讓咖啡粉落下，避免撕開時咖啡粉散落，然後倒出杯子裡的熱水，撕開掛耳包上的封條後，將兩旁的紙製掛耳撐開，並搖晃使咖啡粉平整，最後在掛到杯緣。

4.預濕-第一次注水的量，應該是剛好浸濕咖啡粉，太多或太少都會影響風味，然後等待20秒，讓咖啡粉完全吸收水分。咖啡的濃淡可以用預濕的時間調整，延長至40秒可以得到較濃的咖啡。

 

記得泡時不要泡在水裡唷^^

瞭解了咖啡的知識後，就會知道我選擇TARDE CAFE濾掛式咖啡的原因

然而它的 酸、甜、鹹味 都是均衡的唷！

很多人會問，這咖啡是酸的嗎？？

我的答案則是「不是酸的唷！」☺️

（頂級黑咖啡的濃醇香）

這也是我野餐前特地在家先泡好幾杯不嫌麻煩也要跟朋友分享的享受，不喜歡夏天喝熱熱咖啡的人也可以學我用冰鎮的方式再帶出門^_^

  

 

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