在北京的食物中，最有名的莫過於北京的烤鴨和涮肉了，不知是什麼時候留下來的傳統，大家到了北京，談到吃的，都會不自覺得談起它。

北京的有名烤鴨有很多間，旅行團大部份都會去全聚德，在背包客棧上爬文過後，普遍的評價不高，於是我們就決定去另一個棧友們熱烈討論的便宜坊烤鴨，只是去的過程中有些曲折，因為我們在下午2點到達它其中一間分店時，它居然已經休息了，而且服務員怎麼都不肯通融，我們只好餓著肚子到前門大街去找食物，懷著沒吃到烤鴨滿滿恨意的情況下，我們決定隨便找一間烤鴨店去大塊朵頤一番。這是一間位於前門大街小巷中不起眼的客棧，挑選它的原因是因為看起來用餐環境稍微好些。

我們點了半隻烤鴨，去骨切肉片後，就這麼小小一盤，還附上一隻鴨腿。外面的皮烤得十分的酥脆，裡頭的肉質，油而不膩，附上特寫圖一瞧

 

  

 

沾醬和台灣不同，除了醬汁外，還附上了蔥、小黃瓜、醃蘿蔔、糖、蒜泥......等多種不同的配料，可以夾著餅皮一起吃，但醬盤和餅皮都需要再付費的，桌上的餐具也是。

這家烤鴨的沾料裡含有糖的成份，和烤鴨配在一起卻不感到怪異，和台灣的口感比較起來，別有一番風味。

 

  

 

餅皮一份大約有十片，乍看覺得份量很少，但吃完後也有些許的飽足感。

 

另外他們的鴨骨不像台灣一樣會再炒醬汁，而是會煮湯再附上來，這點就比台灣遜色了，湯汁感覺腥味很濃，鴨子的怪味都出來了，並不是十分美味。

 

雖然這天我們沒吃到便宜坊的烤鴨，但我們還是擇日專程坐公交車去另一間百貨公司內的分店吃。便宜坊的配料就比較簡單了點，只有蔥和小黃瓜，配料和餅皮一樣，都得另外付費。裝烤鴨的盤子還做了個鴨子的造型，吃起來一樣美味，只不過沾醬沒有第一家特別，鴨骨還是會熬成湯送上來，口感依舊不佳......

  

 

 

再來是介紹我們在北京中吃過的早餐，在北京中有些許的清真飲食，下圖是我們在天壇對面的一家早餐店，是炸圈圈餅和豆皮之類的，旁邊的是豆汁，看起來像台灣的黑豆豆漿喝起來的口感，嚐過了一口後就讓人不敢恭維了，如生鏽後的鐵器在口中發酵的酸味，我真在無法喝下第二口，害我之後對這種濃酥的奶類製品有陰影。 

 

 

我們最常吃的是以下這種北京的早餐餐車，應該是連鎖店吧，到處都可看到它的影子，小蒽油餅裡頭加醬加生菜，可額外再加肉、火腿等等之類的，一份大約3-5塊錢，豆漿一杯1塊或兩塊，非常划算。

  

 

這是我其中一天的早餐完整圖，在北京他們不會像我們先把食物套上小袋，外面再套上有把手的大袋，而是直接就套上有把手的小袋了，而且塑膠袋的材質非常的薄，我感覺這樣比較符合環保，畢竟用一次就丟的東西，不要再套這麼多層塑膠袋了。

  

 

另外一個是在我們旅館附近的小攤，用麵團裹成大薄餅，裡頭加蔥、油條、生菜等等的，老闆熟練的裹餅，另一旁的小妹加料，雖然大排長龍，但是很快就等到了。

  

 

北京的瓷瓶酸奶一直是大家狂推的飲料，我因為受到了上述豆汁的影響，一直不敢喝，直到最後一天到北大時才買了一瓶來喝，真的就像大家講的一樣，像台灣的優酪乳，酸酸甜甜的，有點後悔在北京只有喝過一次，瓷瓶喝完是要回收的，觀光地點賣5元，普通地方就賣3元。

  

 

接著是北京裡很有名的宏源涮肉，宏源涮肉在北京裡有很多分店，不過每間分店的名字感覺很複雜，像這間在河邊路開的店就叫河邊涮肉，一開始我問路旁的阿桑宏源涮肉時，他很堅定的告訴我說只有河邊涮肉，沒有宏源涮肉。而名片上寫的也是南門涮肉河邊店或南門涮肉後海店，反正就是很詭異的情況，但我想應該就是宏源是背後的大集團，底下的分店是加盟的，然後加盟店喜歡亂取名吧~~

會選這間分店其實是爨底下村那個台灣女孩介紹的，他對宏源涮肉讚不絕口，他說這間分店的鍋底有附贈蔬菜和一些配料，其他店都沒有，這個大優點當然就成了我們選擇的首選了，本來預訂要中午去吃的，但因有了前車之鑑，在過去之前，我有先打電話詢問營業時間，一樣也是到兩點而已，晚上五點開始營業，所以要吃這種大餐館的話，真的要多注意時間。

 

底下是附贈的小菜，有花生、大蒜和不知名的果實。

 

底下這個就是贈送的配料，大白菜、凍豆腐和粉絲。旁邊的中藥材是要加進湯裡的，涮肉的湯是清湯，沒有任何調味，因為就是要涮肉而已，所以味道都在醬料中。

                  

 

醬料用的是麻醬，裡頭加了香菜和蔥，攪拌均勻後沾涮肉使用。

  

 

鍋具就是用這種，和台灣的劉家酸菜鍋用的是一樣的鍋子

  

我們叫了綜合三鮮肉，就是豬、牛、羊，加上一盤青菜，兩個人總共花了118rmb，差不多有飽足感，肉質真的很鮮美，但其他料就還好而已。

 

 

離去前再拍個全景照，北京的天真的很不容易黑，即使是晚上7、8點，天空還是很藍。