在北京的食物中，最有名的莫过于北京的烤鸭和涮肉了，不知是什么时候留下来的传统，大家到了北京，谈到吃的，都会不自觉得谈起它。

北京的有名烤鸭有很多间，旅行团大部份都会去全聚德，在背包客栈上爬文过后，普遍的评价不高，于是我们就决定去另一个栈友们热烈讨论的便宜坊烤鸭，只是去的过程中有些曲折，因为我们在下午2点到达它其中一间分店时，它居然已经休息了，而且服务员怎么都不肯通融，我们只好饿著肚子到前门大街去找食物，怀著没吃到烤鸭满满恨意的情况下，我们决定随便找一间烤鸭店去大块朵颐一番。这是一间位于前门大街小巷中不起眼的客栈，挑选它的原因是因为看起来用餐环境稍微好些。

我们点了半只烤鸭，去骨切肉片后，就这么小小一盘，还附上一只鸭腿。外面的皮烤得十分的酥脆，里头的肉质，油而不腻，附上特写图一瞧

 

  

 

沾酱和台湾不同，除了酱汁外，还附上了葱、小黄瓜、腌萝卜、糖、蒜泥......等多种不同的配料，可以夹著饼皮一起吃，但酱盘和饼皮都需要再付费的，桌上的餐具也是。

这家烤鸭的沾料里含有糖的成份，和烤鸭配在一起却不感到怪异，和台湾的口感比较起来，别有一番风味。

 

  

 

饼皮一份大约有十片，乍看觉得份量很少，但吃完后也有些许的饱足感。

 

另外他们的鸭骨不像台湾一样会再炒酱汁，而是会煮汤再附上来，这点就比台湾逊色了，汤汁感觉腥味很浓，鸭子的怪味都出来了，并不是十分美味。

 

虽然这天我们没吃到便宜坊的烤鸭，但我们还是择日专程坐公交车去另一间百货公司内的分店吃。便宜坊的配料就比较简单了点，只有葱和小黄瓜，配料和饼皮一样，都得另外付费。装烤鸭的盘子还做了个鸭子的造型，吃起来一样美味，只不过沾酱没有第一家特别，鸭骨还是会熬成汤送上来，口感依旧不佳......

  

 

 

再来是介绍我们在北京中吃过的早餐，在北京中有些许的清真饮食，下图是我们在天坛对面的一家早餐店，是炸圈圈饼和豆皮之类的，旁边的是豆汁，看起来像台湾的黑豆豆浆喝起来的口感，尝过了一口后就让人不敢恭维了，如生锈后的铁器在口中发酵的酸味，我真在无法喝下第二口，害我之后对这种浓酥的奶类制品有阴影。 

 

 

我们最常吃的是以下这种北京的早餐餐车，应该是连锁店吧，到处都可看到它的影子，小蒽油饼里头加酱加生菜，可额外再加肉、火腿等等之类的，一份大约3-5块钱，豆浆一杯1块或两块，非常划算。

  

 

这是我其中一天的早餐完整图，在北京他们不会像我们先把食物套上小袋，外面再套上有把手的大袋，而是直接就套上有把手的小袋了，而且塑胶袋的材质非常的薄，我感觉这样比较符合环保，毕竟用一次就丢的东西，不要再套这么多层塑胶袋了。

  

 

另外一个是在我们旅馆附近的小摊，用面团裹成大薄饼，里头加葱、油条、生菜等等的，老板熟练的裹饼，另一旁的小妹加料，虽然大排长龙，但是很快就等到了。

  

 

北京的瓷瓶酸奶一直是大家狂推的饮料，我因为受到了上述豆汁的影响，一直不敢喝，直到最后一天到北大时才买了一瓶来喝，真的就像大家讲的一样，像台湾的优酪乳，酸酸甜甜的，有点后悔在北京只有喝过一次，瓷瓶喝完是要回收的，观光地点卖5元，普通地方就卖3元。

  

 

接著是北京里很有名的宏源涮肉，宏源涮肉在北京里有很多分店，不过每间分店的名字感觉很复杂，像这间在河边路开的店就叫河边涮肉，一开始我问路旁的阿桑宏源涮肉时，他很坚定的告诉我说只有河边涮肉，没有宏源涮肉。而名片上写的也是南门涮肉河边店或南门涮肉后海店，反正就是很诡异的情况，但我想应该就是宏源是背后的大集团，底下的分店是加盟的，然后加盟店喜欢乱取名吧~~

会选这间分店其实是爨底下村那个台湾女孩介绍的，他对宏源涮肉赞不绝口，他说这间分店的锅底有附赠蔬菜和一些配料，其他店都没有，这个大优点当然就成了我们选择的首选了，本来预订要中午去吃的，但因有了前车之鉴，在过去之前，我有先打电话询问营业时间，一样也是到两点而已，晚上五点开始营业，所以要吃这种大餐馆的话，真的要多注意时间。

 

底下是附赠的小菜，有花生、大蒜和不知名的果实。

 

底下这个就是赠送的配料，大白菜、冻豆腐和粉丝。旁边的中药材是要加进汤里的，涮肉的汤是清汤，没有任何调味，因为就是要涮肉而已，所以味道都在酱料中。

                  

 

酱料用的是麻酱，里头加了香菜和葱，搅拌均匀后沾涮肉使用。

  

 

锅具就是用这种，和台湾的刘家酸菜锅用的是一样的锅子

  

我们叫了综合三鲜肉，就是猪、牛、羊，加上一盘青菜，两个人总共花了118rmb，差不多有饱足感，肉质真的很鲜美，但其他料就还好而已。

 

 

离去前再拍个全景照，北京的天真的很不容易黑，即使是晚上7、8点，天空还是很蓝。