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世界上有這樣一種魚，全身透明，如果偷喫了什麼東西，藏都藏不住，分分鐘就被人們發現它剛喫掉的東西是什麼，每一頓飯喫什麼，就這麼大咧咧展示出來，真的不是這種魚的本意，但近乎透明的身體就好像一個會自行移動的透明胃部，這種魚就是銀魚，來自於銀魚科，更是我國的頂級食材之一。

銀魚

銀魚有多種分類，白肌銀魚最乾淨，活蹦亂跳的時候顏色近乎透明，放到水裏肉眼很難分辨出魚到底游到哪裏。太湖銀魚最有名，作爲太湖三白之一，太湖銀魚的身體裏只有一根小小的主刺，又是脆脆的可以咬斷的軟骨。除此以外還有長江間銀魚、新西蘭銀魚等分類。讓喫貨們滿意的是，這些銀魚全都可以喫，而且味道全都很不錯，不用吐魚骨頭，營養價值還特別高。

剛喫了其他小魚的銀魚

剛喫了其他小魚的銀魚

銀魚喫起來非常方便，本身銀魚自帶鮮味，因爲不用吐魚骨頭，太湖邊上的漁民們將新鮮銀魚打撈上來，直接下鍋油炸，做成油炸銀魚，不用蔥薑蒜，銀魚沒有腥味，隨便煮都好喫。手殘的廚房終結者只需要抓一把銀魚下鍋，加點鹽就能煮成魚湯，敲顆雞蛋和銀魚混合，雞蛋餅都能香到沒朋友。

銀魚

銀魚高鈣高蛋白低脂肪，營養價格極高，別的地方喫不到新鮮透明的銀魚怎麼辦？曬成銀魚乾後就能長時間保存，也能經過長途跋涉運往中國各地。曬乾後的銀魚顏色呈現潔白色，和透明銀魚略微不同，這是因爲銀魚活着的時候透明，死後顏色自動變成白色。

銀魚

銀魚

中國四大名魚的排名中，有一個版本就將太湖銀魚和黃河鯉魚、松江鱸魚、長江鰣魚列在一起，秉承着能上榜的就是好魚的概念，銀魚還有“魚中人蔘”的稱號，無論老人小孩，一碗太湖銀魚羹就足夠讓人滿足得咂嘴，一盤銀魚滑蛋就能下飯，再來幾條油炸銀魚，滿口生香。

銀魚

銀魚

不過，銀魚在我國並非人人喜愛的，最起碼雲南省玉溪市的人對銀魚是愛不起來。因爲銀魚味道好，營養高，經濟效益相當不錯，玉溪市曾經引進銀魚，想要人工養殖銀魚，結果沒想到銀魚成了入侵物種，差點把玉溪市本土撫仙湖的抗浪魚給坑死了，於是銀魚退出雲南省玉溪市，確確實實當了一把入侵物種。

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