先來個可愛的銀魚冰淇淋

銀魚冰淇淋

唐朝皮口休有"分明數得膾殘魚"而宋代司馬光有"銀花膾魚肥"它們同指的是一種魚即銀魚。

淡水銀魚

文章開始有必要將銀魚和魩仔魚區分一下，因為很多人傻傻分不清楚，銀魚是一種魚類後面會介紹，而「魩仔魚」其實不是一種魚，而是主要由鯷科、鯡科魚類之仔稚魚的統稱，所以有人說喫一口「魩仔魚」，相當於喫掉十幾種魚，而銀魚只能稱之為「一口吃掉幾十條魚」

魩仔魚

美妙的銀魚，殘忍的夜

每年的夏秋交替季是銀魚最主要的捕撈最旺季節，銀魚雖然一年4季都有產，此時卻是最當季，無骨透明，小如牙籤是它的明顯標誌。

代非常散，近一些年的過度捕撈可能讓銀魚的資源有所下降，淡水銀魚也受到圍湖造田的影響，生態環境被破壞等，沒有一樣不是對漁業資源生存的的挑戰，銀魚又是近海重要的經濟魚種，所以請善待自然。

池塘生活的銀魚除非缺氧才會往上層遊，不然是生活在底部，銀魚和魷魚一樣喜光，這也成就了他們飛蛾補火的宿命，喜多銀魚就這樣被捕撈上來，近海的銀魚也如出一轍。黑夜中的光明，美好背後的殘忍，小銀魚的不歸路。

也許做成美食才能不負小銀魚的美。

放點小毒：

銀魚煎餅燒

砂鍋銀魚

銀魚煎蛋

銀魚羹

經典煎蛋

銀魚，一口幾十條魚的享受。

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銀魚，是淡水魚，號稱亞洲第一帥魚，是世界上長得最水靈的魚。見於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。喫貨們看到這裡應該知道是神馬了吧，是不是有種【口水直流的感覺】但是銀魚很特別的一點是對環境的要求很高，必須是水質清新、無污染的環境才能生存，所以據小島君所知，整個湖北只有梁子湖纔有銀魚生存~

銀魚的營養價值極高，含有豐富的蛋白質和氨基酸，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效。早在春秋戰國時銀魚就被人們看中，視其為聖魚、神魚。現如今銀魚暢銷海外，被人們稱為魚中人蔘，視作稀世之珍。

中國是世界銀魚(的起源地和主要分佈區，在 中國東部 近海（包括長江流域）和各大水系的河口共分佈有世界17種銀魚中的15種，其中特有種6種，例如鄱陽湖鄱陽縣境內珠湖部分的珠湖小銀魚，是已知銀魚品種中個體最小的品種，但營養質含量比遠比大銀魚要高。其產於長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、麵條魚、冰魚、玻璃魚等。以瓦埠湖銀魚為代表，早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。銀魚營養價值和經濟價值均很高，是重要的經濟魚類。銀魚生活週期短、世代離散、生殖力和定居能力強。作為典型的r-對策者，銀魚對環境變化敏感且反應迅速，種羣消長快，在漫長的進化過程中形成了其種間食性、生長和繁殖等生物學和生態學特徵的豐富的多樣性。

銀魚中蛋白質含量為72.1%， 氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。銀魚作為一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。

銀魚科動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱 王餘魚、膾殘魚、銀條魚、麵條魚。分佈於我國山東至浙江沿海。攻得後，洗凈鮮用或曬乾備用。

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低 脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達761毫克，為羣魚之冠。

銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。

銀魚是淡水魚，見於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，長約七至十釐米，很少長於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產於長江口，俗稱面丈魚、麵條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表。銀魚具有補虛，健胃，益肺，利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫林纂要》等書籍中均有所體現，具有「養胃陰，和經脈」的功效。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩食用。中醫認為，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質虛弱，營養不足，消化不良者宜食。另外，銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。銀魚作為一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。

沒聽過這種魚，不知道。

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