加拿大象拔蚌該如何食用和製作？

象拔蚌多來自已加拿大大平洋沿岸冷冽純凈的水域。象拔蚌是世界上最大的洞穴蛤蜊類它能夠將自己深埋在海底深達一米處。

1996年開始中國己有人工飼養。因其有一條長長的虹吸管頸項。形狀頗像大象的鼻子，故而得名加拿大象拔蚌。

象拔蚌的食用方式相對比較單一。最普遍也是最佳的食用方式首選「刺身」（生喫）。也可以堂灼，蚌膽可以醬爆，和滾粥，滾湯等。個人認為，象拔蚌除了「刺身」之外，其它食用方式都是殘暴天珍。

象拔蚌刺身

首先將象拔蚌用滾水燙一下（燙的時間不能過長，否則會影響口感）然後去掉外表層的外衣，然後清洗乾淨。延後，將象拔蚌的膽和身（虹吸頸項）分開，（膽可以另作它用）然後再將象拔蚌分成兩邊。用冰水浸十分鐘左右，用毛巾吸乾水份，然後切成薄片。（可根據個人喜好切成厚、薄或條狀）。擺放在用器皿盛裝的冰上面即可，食用沾點鼓油芥辣。口感冰涼爽口味鮮。