千萬別因爲這道可愛又有層次的飲品使用了米而有所遲疑。混合了豆奶、開心果和非乳製品的冰淇淋，調理出這般夢幻、綿密的飲品，你可以一層一層吸食，或用支漂亮的攪拌棒攪勻它。

準備材料

豆奶180毫升，白米17克，白砂糖1湯匙，檸檬皮1/3顆，去殼開心果25克，牛奶冰淇淋100克，摩卡奶精1茶匙

開始製作：

1 將豆奶、米、白砂糖放入平底鍋內。

2 再加入檸檬皮，慢慢熬煮到沸騰。半掩住鍋蓋，以最小火力煮約30分鐘，或煮至米完全變軟，將米改放至隔熱碗中，直到完全冷卻。

3 把一半冷卻的米放入果汁機中攪打至滑順，再加入冰淇淋攪打均勻後盛出。

4 把堅果、剩餘的米以及奶精一起放入攪打，直到堅果變得細緻。

5 將兩種混和汁一層層倒入杯中。

6 最後以開心果裝飾即可。

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選自《飲品大全》一書，版權所有。