大家好，我是新疆胖紙哥！

在博斯騰湖大河口景區，我們遊覽了湖面的景色，也體驗了水上的娛樂項目，現在到了喫午飯時間，我們一定要品嚐品嚐這裏的特色“魚肉開胃面”，不說在全國有沒有，但在新疆卻是獨一無二的。2012年5月，博湖縣“魚肉開胃面”榮獲第二屆中國清真美食文化節和新疆特色餐飲食品博覽會名小喫。即便是新疆人，我們還是第一次聽說有這樣的麪食。

來到景區餐廳，經理熱情地接待了我們，他說聽袁陽介紹胖紙哥最喜歡喫拌麪，今天就專門準備了本地特有的魚肉開胃面，面對外界的人都統稱爲魚肉拌麪。因爲要滿足顧客的口味，一般就是選四盤不同品種的魚肉菜，然後再上一盤拉條子面，不過面喫完可以再加，直到喫飽爲止。

當服務員端上來魚肉菜和拉麪時，胖紙哥嫌盛面的盤子太小，就讓服務員換了一個大盤子，這樣才能喫得過癮。看見魚肉拌麪，胖紙哥饞得直流哈喇子，於是便迫不及待地拿起筷子，邊喫邊讓經理說說魚肉拌麪和其他拌麪的不同之處，究竟味道好在哪裏，做法有什麼講究。

關於魚肉拌麪，經理介紹，十多年前，博湖縣也沒有魚肉拌麪，因爲看到很多人喜歡喫麪食，再說新疆大多是羊肉或牛肉拌麪，他想到博斯騰湖盛產魚類，不如嘗試做魚肉拌麪，這樣一定會非常適合大衆的口味，並能讓魚肉拌麪成爲博湖縣的金字招牌。經過摸索和配料，最終定爲至少有四盤不同的魚肉炒菜，魚肉必須用蔬菜來配着炒，這樣可以保證營養的充分搭配。

做魚肉拌麪的要求很高，採用的都是當地特色有機蔬菜爲輔料，如白菜、蒜薹菜、毛芹菜、韭菜等，特別是毛芹菜是餐廳的特色。自從博湖的魚肉拌麪出了名，很多人就慕名而來，都想品嚐一下到底是什麼味道，喫過以後，顧客對魚肉拌麪的評價很高，因爲魚肉的肉質比較疏鬆，口感也比較好，而且還是高蛋白，營養價值非常高，所以深受大家的青睞。

喫完魚肉拌麪，胖紙哥說味道的確很好，拉麪也很筋道，四種不同的魚肉菜，炒出來的味道也各不相同，相比之下，魚肉比羊肉和牛肉更爲養生，再加上有機蔬菜，經常喫會讓人更健康更有活力。

不僅魚肉菜做得色香味俱全，而且拉條子面也是最關鍵的環節。做拉麪的麪粉需要採用當地的小麥精粉，千萬不能用別的地方的麪粉，不是拉不開，就是一拉就斷。只因博湖縣本地的小麥生長週期長，沙漠日照時間長，所以磨出來的麪粉，和出來的面就筋道，口感也很好。美味的魚肉菜，配上筋道的拉麪，品嚐後味道真的感覺爽口味美。

問到魚肉拌麪的價格時，經理說四個菜和麪共58元，這屬於當地的特色名小喫，應該是很合理，畢竟是明碼標價，雖然比普通的拌麪要貴一些，但大家都能接受，很多喫過的人覺得特別划算。這些年，凡是到博湖遊玩的遊客都認爲，無論是景區的收費，還是餐廳的飲食，價格都比較透明合理，評價和口碑也很好。

有美景，也要有美食，湖光山色的博湖，不僅美得令人心顫，而且特色的美食也饞得令人心動，這樣的地方，如果不去親身感受的話，那將是一生的遺憾和牽掛。

好啦，截止到今天，胖紙哥博湖遊記的節目就圓滿結束了，如果您想到西海博湖來，記得提前跟我聯繫哦，讓我們相約下次欄目再見。

歡迎關注新疆胖紙哥，觀看《遇見新疆的你》，帶你去了解最真實的新疆。