日本加賀屋本店

總料理長宇小藤雄

 

為了熱烈歡迎我準備了維格最好喫的點心

還有臺灣杯

＄3000+10% 

 

連續36年日本第一旅館稱霸日本的料理手法與技巧

與臺灣日勝生加賀屋總料理長柴崎徹所率領的團隊攜手合作

完美演繹當令食材

一期一會

超越國境的味覺饗宴

起初問到菜單知道是喫便當

有點詫異

一個要價3000的便當到底應該是什麼味道

服務人員說不出所以然來

如果不是答應了餐廳經理

其實有點想取消這次的訂位

在經理強力建議一定要看總料理長的庖丁秀下

依舊依約前往

席設六樓宴會廳

一共20席

我估計是考慮到服務所以才只能限定二十席

隔壁的先生一家一共八人

對面的醫生有四人跟隔壁兩人熟識

唯一 隻身一人前往的

只有我跟戴帽子的小姐

女將絮絮叨叨地介紹著

其實大家都沒有專心地聽

我們其實只對喫喝有興趣

就算彼此不認識

但喜歡喫喝是共同的興趣

揭開窗簾

映入的是百年的街景

綠意蔥蔥

光就著這樣的綠意用餐

就算是喫便當

也值得啊

當天宴席的所有酒都無料

加賀屋提供

 

光這一點就讓人感覺誠意十足

 

鼓膳

 

食前酒

金澤柚子蜂蜜酒

手作海膽豆腐佐吉野餡

蟹肉佐燒舞菇黃身醋

八寸餚

穴子八幡卷

半熟瓢亭卵

石川芋真丈

子持香魚甘露煮

 

紅鮭西京燒

牛肉炙燒

蟹肉天

白身魚天

南瓜天

五狼倒金時芋天

加賀蓮根天

鰤魚

白身魚昆布

甘海老

蒸鰻魚加賀連根佐蟹肉餡

 

石川越光米

味增湯

漬物三菜

和倉溫泉加賀屋

 

便當的身世

今天品嘗的是三段重箱懷石便當

便當造型特別定製金澤市極具代表性的鼓型

展現金澤人重視傳習對於古都的驕傲

 

umami

以能登當地米釀造的清酒更能成完美呈現能登風土