聽說，武漢人喜歡邊走邊吃。

因為在麵館買了熱乾麵邊走邊吃，吃完了，剛好到豆皮店，買份豆皮，再邊走邊吃，吃得差不多了，到了豆漿店，買杯豆漿喝，邊喝邊走，就到了目的地了。

走街串巷中每一種武漢過早美食都能帶給你不一樣的美食體驗，因為——武漢，每天不一樣！

在武漢，如果熱乾麵排第一，估計也只有豆皮敢排第二了。

說起「三鮮豆皮」，這個只有武漢才有的小吃，製作食材十分講究：豆皮必須用脫殼綠豆、米漿；餡，必須是糯米；三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；形狀，必須是方而薄；顏色，必須是金而黃；味道，必須是鮮而香。最精彩的就是反面的瞬間！

燒梅是武漢老字號的過早小吃。

薄薄的麵皮裡面裹著糯米、肉末和香菇碎丁末等，封口的時候輕輕一捏，蒸熟後外形精緻如花瓣。老字號的燒麥店門口總是大排長隊，人們在濃重的米香和胡椒香中，等待著美食出籠的一刻。

在那個燒麥還叫燒梅的年代，燒梅裡面並沒有那麼多餡料，沒有那麼多油，沒有那麼大，也沒有那貴。時代在變，人們的口味也在變。現在已經很難在大街小巷裡尋覓到小燒梅的身影。

就燒麥而言，廣東重在肉餡，食味清淡；武漢的重油燒麥卻重在糯米與胡椒的混合味道，滿口油香。

糯米包油條，舀一勺糯米碾平，一層綿糖粉撒勻，一勺芝麻調料粉撒勻，再鋪一層糖粉，油條撕段，按在糯米中間，濕潤不黏的白布一卷，用力捏握成形，兩端蘸糖和芝麻粉，香黏軟糯的糯米包油條是視覺味覺的雙重享受。

武漢不僅過早種類繁多，每種食物之間不同的選擇和搭配更是豐富。

油餅和燒梅本是兩種重油的食物，卻被完美的組合起來，吃來一點不膩。油餅炸出來松、軟、脆；燒梅更是軟、糯、香。

這個尖板眼一定不是每個武漢人都吃過滴，因為在武漢實在是太少。

鮮雞蛋打散，滾滾的沸水一衝，加上湖北的孝感米酒拌點糖，就是武漢人最鍾愛的蛋酒，一種「過早」飲料。

蛋酒香濃可口，色淡而甘甜，口感極佳，酒氣不重，配著熱乾麵，面窩，吃得開胃又舒坦。

面窩是武漢特有的小吃之一。四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀。

色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥、姜、芝麻香，膾炙人口，深受武漢人喜愛。面窩和牛肉粉更配喲！

除此之外，還有鴨血粉絲湯、生燙粉面、蛋餅、豆漿、苕面窩、醬香餅、油墩子、雞冠餃、餡餅、糍粑、酥餅、豆腐腦、韭菜盒子、綠豆沙、饃饃、等等等等……

我想你應該可以吃到明年不重樣吧。

# 話題 #

來說說，你的早餐喜歡怎麼組合搭配呢？

文 / 小喬 圖 / 部分來源於網路

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