这间在通化街商圈才刚开业三个月的「18冠军牛肉面」绝对是厉害的狠角色！何谓18？传说中的夜店 Room 18是也！这一碗来自夜店牛肉面，吃过都说赞，如今当年在room 18担任主厨的侯圳生师博自己出来开店，岂有不来朝圣的道理呢？

 

18冠军牛肉面现在就开在通化街171巷24号，从捷运六张犁站走过去大概15分钟，离通化夜市不远。

2011年台北国际牛肉面节冠军～～就是这家18冠军牛肉面的师傅煮出来的！时隔7年，功力不减，如今开业在通化街持续飘香～～ 

 

菜单设计得很简洁，有卤味、有烫青菜、基本上以红烧、清炖牛肉面为主，还有一款百菇鸡汤面，感觉很厉害，这一次没吃到，下回来补完～～

店内没有太多装潢，简洁朴素，这漆成绿色的窗沿，还蛮有古早眷村味的～～

2011红烧冠军牛肉面 198元（试卖价）

招牌的冠军牛肉面198元，红烧汤头够香醇，牛肉牛筋给的够大方，面条细面煮的够劲，相当令人惊艳～

面汤浓厚度非常棒，酱香味够，不死咸，虽然是红烧，但一点也不辣是其特色。

还加入了生蕃茄丁，有点像是义大利料理的概念，很有创意。

手工牛肉丸是这碗面的特色之一，吃的到香料味，口感有点像是狮子头或是川丸子，裹著面汤吃相当够劲！

 

店内的细面是手工制作，吃起来Q度够，有嚼劲，跟汤头非常搭配。

清炖牛肉面 168元

包子爸觉得更屌的是它们的清炖牛肉面，加入了鲜奶油和蒜头，汤头品尝起来极为浓郁，有点类似日本浓拉面的感觉，和一般带著香料中药汤头的清炖牛肉面完全不同，是碗有创意有个人风格的清炖牛肉面～～

在清炖汤头里面加入鲜奶油，再度用上了西式料理和义大利面的概念，算是蛮颠覆一般牛肉面的风味，但吃起来真的够味，汤头不输日本拉面的浓郁，包子爸非常推！

 

店内的辣椒非常够味，不仅非常辣，吃起来咸度也够，拿来沾厚切到一个不行的牛肉来吃超过瘾！

 

 

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18冠军牛肉面

地址：台北市大安区通化街171巷24号

电话：02 2732 7782

营业时间：17:30-02:00

FB专页：https://www.facebook.com/18no1beefnoodle/