小厨娘日记好久没开张了！

虽然最近忙搬家、忙适应新婚生活，但仍然没偷懒～

认真的我有研究出一些食客们都好评不断、但做法却夸张简单的料理来分享给大家喔！

今天这道寿喜烧！就是一道到底、直接绝杀一餐的超下饭料理，

有菜有肉妳什么都不必再准备啊～～～

端出来可以媲美日式寿喜烧餐厅、却又迅速无比，

去Costco或美福超市买肉回来自己烫又比去餐厅吃还更过瘾呢！

新手人妻们快来和我一起做做看吧

 

超快速上桌零失败日式寿喜烧

材料（2人份）：

【主要材料】：白米一杯、牛肉片1250g、中型胡萝卜半根、雪白菇或鸿禧菇半包、

洋葱半颗、大白菜7.8叶、鸡蛋

【调味料】：橄榄油、和风酱油、糖、米酒（家里有味醂的话可以直接用味醂，我没有所以用糖＋米酒取代）、嫩姜一小块（一定要嫩姜喔！老姜味道就不对了～）

【可自由搭配的其他食材】：马铃薯、香菇、杏鲍菇、舞菇、水莲、乌龙面、南瓜、丝瓜、年糕、高丽菜、豆皮

* 配餐：饭、乌龙面皆可，看个人喜好～我们家妹妹正餐爱吃饭，所以今天配饭呦！

 

作法：

• 1. 饭需要煮最久，先来煮饭

一杯米=两碗饭，洗一杯米后以米：水=1：1的比例煮饭

• 2. 洋葱顺纹切丝、胡萝卜切圆薄片（两个都切越薄越好）

除了补充每日蔬果量外，这两种蔬果更重要的目的是为汤底增添天然甜味，

因为我们这次的诉求是「超快速」，所以切得越薄越好，会更容易煮透煮软喔！

大概像这样洋葱呈半透明就可以。

• 3. 菇类去除根部后洗净剥开、大白菜叶洗净切段（梗切丝）

菇类及菜叶洗净沥干备用，

大白菜梗切丝预备和2.一起作为汤底炒料、增添汤底甜味（切丝较容易熟）

• 4. 以橄榄油起锅、加入胡萝卜片先炒过，再依序加洋葱爆香、加白菜梗丝以中火续炒至洋葱变软变透明

刚好家里没有葱，不然这里加入葱段爆香味道会更有层次喔（没也无妨，很随意这样）

因为刚刚切得很薄，大约五分钟就差不多软了～

• 5. 加入调味料煮成寿喜烧酱汁！

妳需要的调味料很简单：

酱油50ml（我用和风酱油，没那么咸）＋米酒40ml＋糖一大匙（以好吃度优先是加一匙，但为了健康我有比一匙少一点）＋水或高汤100ml

用昆布或柴鱼高汤滋味最丰富也最搭，但我偷吃步，加水煮但加了一点柴鱼粉！

嫩姜切丝或切片后也在这个步骤放进去煮滚，添加一点姜的香气更有日本风～

（这里的咸淡就依个人口味调整，煮太咸了就加水喔！）

• 6. 可以上桌啦！

蔬菜、肉片下锅，好好享用吧！

佐料可以加些葱花、香菜、蒜泥、青蒜，无论打颗蛋沾肉或最后打蛋花，都超美味的！

暖暖的下饭汤汁配上热呼呼的饭～超幸福啊整个可以扒两碗！

若像我一样没有电磁炉，可以在瓦斯炉上先将蔬菜涮熟，牛肉烫至比粉色再多一点点血色，先起锅备用，

吃之前趁汤还热时再进去覆热到呈粉色即可食用

 

很久以前我在卖场看到寿喜烧酱汁还一股脑买回家，

拆封之后才发现「欸...这根本自己做就好吧？！」

试验几次乱调后终于找到适合的比例。

这次老公出差、爸妈也出远门，

冷冻库正好有妈妈从美福超市买的限时特价寿喜烧牛肉片听说超好吃，

在家姊代母职的我就决定来做这道寿喜烧啦～

真的是超级好吃的没在骗！妹妹满意到直接吃两碗呢

 

还在烦恼做饭没灵感的煮妇们一起学起来，

爱心晚餐、爱心便当迅速变出来，都让老公大叹妳好神！

* 如果要当作便当菜，可以将寿喜烧酱汁烧得浓稠一些，再下肉去涮

只要料备得够丰富，直接呼朋引伴来家里聚餐都不是问题！

 

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