提及滿漢全席，大多數人會想到清宮戲《宰相劉羅鍋》裏的「千叟宴」，或香港同名電影《滿漢全席》，而歷史中最早提及滿漢全席的記錄源於清人李鬥所撰寫的《揚州畫舫錄》，該書是一本關於揚州本地生活的筆記，提及了滿漢全席的全菜譜，也有說法滿漢全席並不是清朝宮廷大宴的統稱，僅僅是江南官府菜而已。時過境遷，很多事情也是難以考證的，但如果您對這本書《揚州畫舫錄》有興趣，推薦您讀下1960年中華書局的繁體字版。

我用思維導圖做了個滿漢全席的全菜譜，先給諸位看官做個參考。

如果列位認真詳細瀏覽了菜譜中所涉及的菜餚，而您又真心是個喫遍八方的喫貨，您能從中窺見多熟悉菜系的招牌菜，尤以淮揚菜和魯菜最為明顯，同時也涉及了蒙古菜等多地域性菜品。由此，可見能夠記錄並製作如下龐大宴席至少並非普通官宦人家可以完成的。再加之康乾盛世時期，滿漢文化的融合，我個人更偏重認可滿漢全席應該是源於宮廷宴席，至少是數個宮廷宴席的菜品集。作為當時的最高權力統治者皇帝自然可以享盡天下美食。

所以，您說有沒有人喫過？有，但想必喫過真正滿漢全席的人早已作古。此外，加之年代久遠，其菜譜中所記錄的菜餚大部分已經失傳，或因為食材的原因也無法再製作，尤其是其中涉及的東北系列山珍和獸類（如熊掌等），或因為烹飪技法的失傳，一些菜餚也很難再現當年的輝煌，我們經歷過文化的斷層，餐飲文化也是不能倖免的。

您如果想喫到滿漢全席中的某道菜還是有可能的，畢竟它精選了幾大菜系的代表菜。另外，您可以從一些經營著官府菜的高端餐廳中，喫到部分菜品，如北京的仿膳飯莊，厲家菜、譚家菜、程府宴等。

其中，尤其以仿膳飯莊最為著名，是早年宮中御膳房廚師的徒弟們開設的模仿宮廷菜餚而設的餐廳，50年代，收歸國營後，請回了老師傅，恢復了部分宮廷菜餚，有幸來北京，您可以試試。而譚家菜、厲家菜都是源自清朝官宦人家的私家菜譜，收錄很多宮廷菜品的製作方法，再由後人傳承。但所述的這類餐廳的價格通常比較貴，人均在300-3000元不等，有興趣可以試試看。

滿漢全席清朝時期宮廷盛宴！南菜54＋北菜54

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