為什麼便利店包子的面比家裡蒸的包子要喧呼好喫?
像羅森、全時、7-11賣的早餐包子，外面的麵皮比家裡蒸出來的要好喫，又軟又喧呼。
因為成熟的流水線作業和專業的用料。
一、剩餘：便利店裡基本上是全天候的供應包子，如果有的時候，烤箱放的賣不完，還有一部分剩餘的包子，值班的店員就會剩下的包子，重新打包放進冰箱。如果是24小時便利店放的過多賣不完，一直放在烤箱也就會有這種情況。反覆加熱既不營養也不好喫。
二、添加劑：這種冷藏保存的包子，不加添加劑是不可能的，不然早就在運輸的過程中壞掉了，那還能經得起這麼反覆加熱？至於包子為什麼那麼香甜，就是因為大部分都加了甜味劑和膨鬆劑，所以你喫到的包子鬆軟又香甜。
這種膨鬆劑就是無鋁膨鬆劑，它的成本要比普通的化學膨鬆劑高3-4倍。因此一些不良商販為了降低成本，必然會選擇低成本的化學膨鬆劑，因此鋁超標的現象仍然存在。當然也不能全盤否定，有些便利店也賣那種鮮食，就是今天送來的，時間規定內必須賣完，當然價格也會相對較高。
第一次喫比較驚艷，但多喫幾次容易膩
好喫是因為餡兒比較不常見，再者就是調味更專業和精準
便利店一般都是中央工廠製作，前期會進行口味調研
慾善其事必先利其器，包子店都是有機器和麪，壓面，發酵的，這些都決定了麵糰的品質
因為便利店的包子大部分都是由專業麵包師用專業麵包工具製作烘烤出來的，統一分銷給各大便利店，所以會較家裡做的好喫，不排除少部分不良商家（路邊攤）添加各種加強口感的添加劑。這是我曾經在和朋友聊天時得知的情況，特意分享給大家！
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