到访日期：2018年2月28日

店家名称：青花骄麻辣锅

地点位置：台北中山（ 捷运中山站2号出口 ）

风格特色：继「聚北海道昆布锅」与「石二锅」，青花骄为王品旗下第三个火锅品牌，有别于以往套餐的点餐形式，青花骄的品项都为单点项目，涮料种类丰富，可以依人数与喜好点餐，另外，与一般麻辣锅不太一样的地方是它采用重庆江津九叶青花椒，重香麻胜过于辣味，替汤头增添多层次口感。

消费价位： 每人锅底费120元（锅底料免费续加），鸳鸯锅每桌加收150元，低消为300元。

注意事项： 120公分以下儿童不收费，酌收10%服务费 。

 

 

趁著228假期跟朋友相约去吃好料，这次要分享的是青花骄麻辣锅

 

原本想说有订位应该准时到现场就可以立即入座，结果当天还不到开门时间，就已经有人在排队了！

不愧是王品集团旗下品牌，人气就是居高不下　趁著等待的空档来拍照纪录一下～

 

🔻 店内装潢采用东方美学设计，经典又不失现代感，在等待区往天花板一瞧，还可以发现具有特色的文字砖，带外国朋友来吃也挺适合的！

🔻 现场备有茶水可供取用，也有MENU可以先预想要吃什么

时间一到，服务人员依序带位进场，宽敞的空间让用餐可以很舒适。

🔻中间有一区都是半开放式包厢，可保有私人空间

值得一提的是，它的灯具是官帽造型，椅子为太师椅，并运用了许多青花瓷餐具，在这现代时尚装潢里增添了中国风元素，颇具特色！

🔻古代官帽造型灯具

🔻现切肉品区，台面整洁干净，现点现切，吃起来新鲜也比较安心！

🔻酱料及高汤罐区，上排还摆放各种辛香料当装饰

🔻台面上还有调配比例示范，个人大推它的胡麻酱，沾起来香浓而不腻口，更能带出肉质的鲜甜，很值得一试！

🔻免费白饭可以无限续

🔻每桌抽屉附有牙签、卫生纸和湿纸巾，有插座这点很贴心！

 

看完周边环境后，开始来介绍餐点啰！送餐速度算快，且店员也都很细心解说，不懂的地方随时都可以询问喔～

 

 

招待奉茶

独特青花椒水倒入热茶中，茶味浓厚，余味还有淡淡的椒麻感

 

 

品锅四诀

除了锅底用青花椒炒香之外，每桌提供青花椒果实，让客人可以自行捣碎加入锅中提味，以下就是他们的四大步骤：
「说」诚心待宾客，尽言花椒好
「揉」研磨至全碎，尽入辣锅中
「闻」传钵众乐乐，尽嗅花椒香
「品」色香味俱全，尽品佳肴美

P.S. 破掉的青花椒果实会释放出香气，真的蛮清香好闻的

🔻磨碎后的青花椒果实

 

 

鸳鸯锅

 

酸菜白肉锅：选用乳酸菌和酵母菌以长时间的方式发酵而成，全程不加一滴醋，喝起来有自然发酵酸味，不会有强烈的呛酸味，喝起来温润顺口，涮蔬菜更能带出本身的鲜甜滋味。
青花椒麻辣锅：标榜是可以喝的麻辣汤底，味浓却不呛辣，独特青花椒果香味，让汤喝起来香麻而不辣口，连不太敢吃辣的人都可以接受的辣度，爱吃辣的朋友，也可以在第一次试汤的时候跟服务人员反应调整辣度。

🔻麻辣锅加入磨碎过的青花椒果实，香气更加提升

🔻果冻鸭血与非基改豆腐，卤的蛮入味的，不用怕吃不够，因为可以续～

🔻白菜熬煮至软烂，味道鲜甜不会过酸

🔻特选1.5~1.6mm猪腹脇部五花肉沾特制胡麻酱真是绝配，口感极佳！

 

牛三拼盛宴 $748

招牌肉盘，有吃牛的人必点，由外而内分别是牛梅花、雪花牛和牛小排，这份量真是惊人，多人分食都没问题，再看看价位CP值超高的

 

牛小排：油花分布均匀、口感软嫩细致。
雪花牛：油脂含量丰富、口感油而不腻。
牛梅花：瘦肉居多、吃起来颇有口感又不会干柴。

 

温室手捻杏香菇 $268

 

香菇及杏鲍菇的混和种，又名黑美人菇，食材是以整株方式呈现，让顾客可以自行DIY采取，还蛮有趣的体验！

🔻采集下来的杏香菇，吃起来香甜可口，软脆适中，很有口感！

特别的是，剩余的菌体可以带回家培养，还会再长出两三次的香菇喔，超有噱头的我喜欢

 

蔬菜盛合 $208

满满的蔬菜可以补足所需的膳食纤维，营养均衡都顾到了！会依季节微调。

 

墨舞抄手 $268

这个形状特殊的小玩意，其实是用春卷皮包墨鱼浆和花枝组合而成，有别于火锅料的饺类，它的皮薄透易破，里面的馅料扎实有嚼劲，花枝是真真实实咬得到的很有诚意！

🔻建议要用捞网煮比较可以吃到整个抄手，第一次直接丢下去煮皮就不见了，还以为皮薄到煮熟就变透了，原本还觉得神奇，第二次用捞网煮才知道闹笑话了XDD

🔻内馅特写，白色部分是花枝本人！

 

牵肠挂肚卤味拼盘 $398

由左至右分别是大肠头、牛筋和牛肚，卤的软烂试中且入味，具有中上水准。

 

老油条 $60

麻辣锅的好搭档，它们还特别强调是无明矾添加的，吃起来酥脆易吸附汤汁，很对味！

 

广岛蚝 $338

4颗338元不便宜，但是送上来不会失望，每颗粒粒饱满又鲜美肥大，光看就觉得好吃！

涮起来没什么缩水，一口塞下瞬间满嘴的海味，只有一个＂鲜＂字可以形容，爱吃鲜蚵的朋友可别错过了！！

 

秘制酸梅汁 $128

吃麻辣锅必备的酸梅汤，去油解腻首选，它的味道超浓郁的，当辣到一个不行的时候喝一口瞬间解辣，喝过那么多家就属青花骄深得我心，有前三的地位！！

 

招待甜品

可爱笑脸造型冰棒口味众多，我们拿到的是百香果和花生，份量不算太多，为整个餐点做了完美的Ending

 

更多菜单可以到官网查询 点这

 

 

整体吃下来部分餐点具有独特性，食材在选择上蛮丰富的，美味度都有中上等级，很适合多人聚餐一起享用美食，爱吃麻辣锅的朋友可以列入清单喔：）

 

 

🔻开幕期间活动如下：

 

 

 

青花骄麻辣锅

地址：台北市中山北路一段137号

检视较大的地图

电话：02-2511-1097
营业时间：周一至周日，早上11:30~凌晨1:00（最后收客时间23:00）
官网：青花骄-我辣故我在
粉丝团：青花骄 麻辣锅

 

 

 

本文皆为本人试吃过后的体验心得（非商业性质） 仅供参考~

食物成分及说明，引用商品或官网（含粉丝团）所载，

实际状况会依每个人观感或喜好而有所不同喔！

最新资讯及活动内容以官网（含粉丝团）公告为主。

 

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