这一家刚刚开幕的时候，2012年去过一次，当时还没有甚么人，我写了一篇食记介绍。

事隔一年多，跟朋友再去时，没想到老板竟然还记得我，还知道我有写图文，对我而言，这真的比甚么特价优惠还令人感动!

我所能做的，就是再写一篇一年以后的拜访文，介绍这一家已经越来越红，人情却越来越浓的难得好店!

---

 

这家红汤火锅，取英文HOMETOWN的谐音和意义，指的是把富有家乡味的火锅带给大家。

就开在崇伦公园对面，位置在角店，并不难找。

去的时候刚好是2013年圣诞节附近时，离这篇文章做成有点久远...因为过年没空，加上实在囤积太多餐厅要写了XD

 

一进门是一个还算狭小的空间。两个方型餐桌，分别是6人座和4人座，以及结帐柜台，配色黑白，无啥特异之处。

柜台后往上的楼梯，给了第一次光顾的顾客一个此地不仅于此的信念，以及向上一探究竟的强烈动机。

 

题外话。照片看到那个笔电...VAIO笔电...就想起日前不久的这一则新闻，不禁有股淡淡的哀伤。

瘾科技新闻:Sony 卖出 VAIO PC 事业，并将电视部门独立成自己的子公司

 

"上楼的话...肯定是别有洞天的吧? "

宛如气压图里指出风向的箭头，提供著强烈的心理暗示，加上一楼的狭窄，的确让大家不约而同地赶紧上楼。

watch your steps!

 

楼下并非是虚张声势，来到二楼的dining  area果然是宽敞多了。

清一色都是黑色沙发，角度与光平行的百叶扇，仿佛自动让路般，让窗外的阳光迳自不客气地洒入。

天花板，墙面，地板，桌面，全是灰色或黑色的色调。本应是稳重高压的配色，是阳光柔和了一切。

 

~MENU封面~

黑底上绣著红花，摸起来还意外的柔顺，这精装秀丽的样子，不说这是红汤的菜单，我还以为里头写的是红楼梦。

这附有中国风的精致封面，让大家都不约而同的多看了两眼。

 

是的，开启了第一页，真是令人兴奋~(这只是灌水的一行文...请略过XD)

 

这家店不是吃到饱的，"每一桌"有低消600元，汤底费88元，可无限供应汤底。

火锅有红汤辣锅，麻油汤锅，原味汤锅，蔬食汤锅和养生烧酒鸡锅。

第一次来的话，建议点鸳鸯锅，可以一次尝到两种汤底。

另外，非常建议点红汤招牌的无骨牛小排肉片($320)+精选土鸡(半鸡  $280) !

  

海鲜种类非常丰富，生食干贝，多利鱼片，生蚝也都在列。

附带一提，摆盘与照片是真的相去不远，可见这一家店非常诚实，亦注重气氛。

右列的"不传统"部分，有很多特殊自创的单点料理，比如虾搅和，金包银等。

  

红妈妈家乡味中，最推荐的是麻油面线。

一份60元，而且分量很足，怕太容易饱可以点一碗大家分著吃。

"盆栽" 的蔬食组合很有创意，摆盘上也比其他单点火锅店都略胜一筹。

  

各种套餐set，虽然看似上两三千，但都是以一桌计算的价格。(而且又没有收服务费10%)

算一算其实还好，逢年过节来吃一次很OK的。

  

餐前小菜:洋芋片零食配沾酱

洋芋片哪里都买的到，但这个沾酱就是自创的了。

原本分开吃味道都不怎么样，但一块吃口感就非常棒。

好的餐前小品，就是好的开始，这口感确实是令人口卡口卡称奇。

  

餐前饮品: 冰豆浆

这个超级猛，猛在令人出乎意料!

因为谁都没想到冰豆浆这个可能，一般都是冰红茶，冰绿茶，或是热热的养生茶。

不论如何，这一大壶豆浆一放上来大家心情就跟著好了起来，真是一壶出奇制胜的白色液体(!?)

 

喝完以后，我们厚著脸皮向老板要求续一下，而这次就换上了冰红茶，也是不错喝。

  

各种佐料，各自取用，锅战预备!

 

麻油汤锅/红汤辣锅(小辣)

因为我们有点精致土鸡半鸡，已经把土鸡都放进锅子里当汤底了，左边看起来才会这么丰盛。

但其实右边的红汤辣锅也不差，各种药材应有尽有，而且明明是小辣，但口感其实等于一般认知的中辣。

总之，爱吃辣的人有福了。

 

再给一次土鸡麻油汤锅特写(因为这是我主张要点的XD)。

 

金包银+虾搅和($100+$100)

金包银意思就是类似蛋饺的皮包著馅料。

虾搅和跟鸡翅饺子很像，都是在既定食材里面额外再塞填肉馅。

不过，这膨胀的感觉，我觉得好像是恐怖片里的外来寄生物，寄宿在宿主体内的感觉。

 

虾搅和特写

被外星不明生物寄生的虾子，以及选错宿主而成为食材的外星生物们，安息吧。

依人类的味觉而言，你们的口感，还真的是还不错吃阿。

 

多利鱼片($160)

口感滑顺的鱼肉，新鲜不只可以用看的，尝得更准。

虽然我不常吃海鲜类的东西，不是很挑，但我觉得非常棒，印象很好。

 

舞菇盆栽($180)

爱吃菇类的人，此盆栽是必点的。

香菇，金针菇，还有一些我念不出名字的菇，种类和份量都很够。

 

无骨牛小排(肉片$320)

本店最推荐的肉类登场了，要价320元的无骨牛小排~

摆盘上除了用先前看到的花草当装饰以外，直接一碗蛋液伺候，更是贴心的服务。

吃法应该不用讲了，开动。

 

松阪猪肉片(280)

比起一般猪肉更有嚼劲的松阪猪肉片，平均一片28元，没有很便宜。

但肉质非常好，肉片的厚度也很够，只要别狼吞虎咽慢慢品尝，吃出那个价值，也就足矣。

 

吃到这里，锅战已经打得如火如荼了。

右边的红汤辣锅已经不知道加了多少次的汤底，左边的麻油汤锅正等待汤底的增援。

但...菜还没有上完呢!

 

玫瑰软丝($200)

在姣美的组合下，纯用日光拍的照片，就很不错看了。

摆盘超漂亮的玫瑰软丝，白玫瑰的造型很完美，底下用黑色石头当底，再用向日葵状的假花装饰。

 

布袋蛤蛎($120)

如果记得没错，这一碗份量大概是15颗的蛤蛎。

装饰配件和很像玫瑰软丝很像，只是蛤蛎底下放的是冰块，为了保鲜。

 

鱼饺($70)

鱼饺就比较普通，连这种基本盘也是有绿草+黑石的摆盘。

 

麻油面线($60)

非常推荐的麻油面线!一碗60，分量大。

麻油调理得非常入味，超级下面。我觉得如果配饭也会很搭。

建议一桌四人的话，点个1-2份一起分著吃就好了，一人吃一份会太多。

  

餐后  HOMETOWN圣代盘

餐后的惊喜，华丽霸气的冰品甜点圣代盘，从这角度看真是丰盛。

多样式的饼干，可以再多淋一些的巧克力酱，底下围绕著棉花糖，最上方插著一个小国旗。

 

一年以来，这家店还是这么有品质。

难得的是，没有走向有了人气就调整食材，然后转为负评，慢慢没落而收掉的老路。

在各种唬烂各种骗的现代社会中，是一个励志的成功例子。只有诚信和品质，才是朝向永续的唯一道路。

 

 
检视较大的地图 

地址:台中市西区美村路1段814号

电话:04-2371 0506

平均价位:$300-$900(每"桌"低消600)

营业时间:每天15:00-17:00休息

店家自我简介(转自FB)

『健康』是红汤最大的宗旨

汤头全都是用『新鲜天然食材』去熬煮出来的
吃到的绝对是最自然的味道

为了让喜欢.满意所有汤头口味
不管觉得太辣.太咸.太淡,只要举个手
呼叫我们服务专员,均可做调整~~

让大家除了吃饱也是满足!!

FB:https://www.facebook.com/hometownHotpot

~感想~

1.从菜单封面到摆盘都相当用心，料理的品质也很够，老板事隔一年还记得我，更是厉害。

2.红汤火锅难得的是，没有走向有了人气就调整食材，然后转为负评，慢慢没落而收掉的老路。这家店令我肃然起敬，敬礼~