闽南和粤东区域为什么喜欢喝工夫茶？

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看到问题，第一时间想到元月4日所更新的文章，问题的答案就在里面。在这里还是简要回答一下，以便茶友共享共知。

空杯认为具体原因有如下几点。

历史原因

最早指出武夷岩茶为工夫茶的文献是雍正十二年陆廷灿所著的《续茶经》下卷「茶之出」引《随见录》，这里所指的是茶叶为工夫茶，并且难得珍贵。还有高继珩《蝶阶外史.工夫茶》、清初释超全的《武夷茶歌》等等诸多文献证明闽南地区很早就开始产茶、饮茶，而工夫茶主要是指乌龙茶独特的泡饮方式，福建人流行饮工夫茶顺理成章。

讲到粤东工夫茶，实质是以潮州工夫茶为核心，潮州人喝茶的历史更为久远，可追溯到唐朝。由我已发的文章可知，工夫茶艺是由明代壶泡法的基础上演化而来的，经历了唐代煎茶法、中唐和五代时期的点茶法、明壶泡法三个主要阶段。至清朝，发源于福建的工夫茶在潮州得到迅猛发展，并在这个阶段逐渐形成一套完整的工夫茶艺，从环境到茶具、用水、控火等都颇为讲究。此间，工夫茶成为百姓生活中的重要组成部分，一直兴盛至今。

传承和发展

无论闽南还是潮州，又或者是同样很多人爱工夫茶的湾湾（台湾），都在古代很早就开始有饮茶习惯，都有种茶这个产业。工夫茶在当地长久兴盛，不断补充、发展，当中茶树的种类最为明显的体现。凤凰水仙、凤凰单丛、乌岽单丛、岭头单丛、大红袍、铁罗汉、水金龟、武夷肉桂、闽南乌龙、白鸡冠、安溪铁观音、东方美人、文山包种等等，众多茶树品种补充进去，和当地卖茶饮茶形成一条自产自销的链子，这条链子我称为「传承」。

工夫茶的发展，说来真的可以是一匹布那么长（嘻嘻??），我们这里只需要明白一点——工夫茶的发展给当地人们带来什么影响。福建人喝武夷茶追求茶韵，潮州人嗜茶成痴，了解了这背后是什么原因导致的，我们就能很好理解这个问题了。这里小友卖个关子哈，欢持续迎关注小友翻看我的更新。