我做菜比較隨意，所以份量就自己調，都是大概的。

材料:  羊肋排8支
         紅酒半瓶,不要用太差的
         鹽、黑胡椒、豆蔻、百里香
        蒜幾粒(壓一下就好)
       洋蔥一個、紅蘿蔔一個,番茄二個(全部切塊備用)
        3湯匙奶油和3湯匙白糖
        橄欖油

1. 羊肋排切成8支、用紅酒、鹽、黑胡椒、豆蔻、百里香在冰箱醃一個晚上
    紅酒要蓋過肉

2. 大火熱鍋下奶油、同小火下白糖去炒、會慢慢變焦糖、沒有完全溶也沒關系
    一定要用小火慢慢炒，會要點時間，變成咖啡色就差不多了。

3. 下羊肋排煎上色,可以煎焦一點比較香,然後裝起備用, 烤箱200度先預熱

4. 同一個鍋，下橄欖油，可以轉中火，下蒜洋蔥、紅蘿蔔炒香。下點鹽。

5. 洋蔥炒軟就下番茄炒幾下

6. 下剛剛的羊肋排，大火翻炒一下

7.把醃羊的湯汁全下鍋，如果沒有蓋過羊就再下紅酒，大火煮滾，關火

8. 蓋上蓋子，整鍋入烤箱，180度烤90分鐘，沒有烤箱就小火煮90分鐘吧。

9. 開喫，可以配飯或麵包