这间餐厅就开在我家附近，取代了原本的富邦银行；店名一个「漉」(ㄌㄨ，四声)，主打用蒸气锅来料理海鲜

 

 

什么是蒸气锅?

 

其实有点类似螃蟹粥火锅的那种料理方式，差别在于螃蟹火锅一开始是以米汤为汤底，然后按照顺序加入蔬菜、肉类、螃蟹，最后才加入店家已熬煮许久的谷类，享用已经吸收所有精华的米粥

通常店家还会鼓励每经过一道菜，就试喝汤头，感受它的变化

之前和朋友去行天宫附近的八脚老大吃过一次，非常惊艳

 

不过，一向喜欢炖煮透彻粥品的我，觉得漉的粥更胜一筹哇

 

 

漉的做法是，将生米、些许干贝等食材及清水一起放入锅底，这个锅子是嵌在圆桌中央，锅子的开口刚好稍微高出桌面

接著在开口放上有孔洞的铁盘，然后将其他食材放上去，盖上盖子利用蒸汽将料理闷熟，如此这般一道道品尝下去

最后，当料理都吃完以后，下面的粥也已熬得烂熟；不夸张，这粥真的是吸尽前面所有美味，我几乎可以吃得出前面各道菜的鲜美，彼此却又不会互相冲突，完美融和

 

 

所有的烹煮动作都是由服务生处理，除了服务态度良好，也非常专业

目前为止我家已去吃过两次，第一次遇到部份蛤蜊没有打开，服务生就将没有开的撤下，另外由厨房烹煮好同样的数量补送上来

第二次人数较多所以点了较大份量的套餐，因为肉类比较多，服务生就将部份肉类直接交由厨房烹煮，避免粥掺入过多油脂

 

 

不过，真的是份量十足

第一次聚餐7人点了六人套餐外加打卡赠送的一盘肉(开幕活动，已结束)

吃到最后的粥时谁都没有胃口了，结果是大家各自品尝一小口，剩下全部打包

 

第二次聚餐10人点了八人特级套餐，下场还是一样，只是没有上次那样撑到胃都觉得不舒服

对了，附上八人特级套餐的菜单

 

 

 

店家自己也有建议，四人聚餐最好还是点2~3人套餐就好

 

 

这间的海鲜除了从国外进口的品项以外，其余都是像传统海产店一样养在橱窗门口，新鲜活跳

和猪、牛五花一起烹煮的高丽菜不知道是产自哪里，两次来访我都被它的鲜甜惊艳，配上切地薄薄的肉片，天造地设的完美

 

 

满溢著蟹黄的沙母让人吃得超级过瘾

大块的波士顿龙虾肉质弹牙，肥美的石斑富含胶质，还没吃完嘴唇已开始感受到黏性

 

 

然后是最后，熬地浓稠、米粒熟烂的金黄色粥品，远比螃蟹粥火锅要浓上数倍，感觉喝上一口就同时咽下无数海洋精华，堪称人间享受之一

饭后甜点是芋头西米路，大方放进大量芋泥的清凉甜品却又拿捏得宜，不至于过度甜腻，刚好让已经撑到十足十的胃口喘息

 

唯一要注意的一点是，因为份量众多，又是一道道烹煮，服务生还会配合客人用餐时间准备下一道菜，所以用餐时间会拉得比较长，最好还是选择可以悠闲用餐的时候来访

 

 

其实生蚝是第一次用餐时拍的，不在这次的八人套餐里面

可是因为私心最爱它，所以再补一张照片，哈哈