導讀:餐飲界海底撈的服務一直被人稱道。而服務最終需要落實到人,海底撈設置了一系列機製為員工和企業保駕護航!今天我們來看下海底撈機制,到底是什麼魅力,激發了員工的工作熱情。

 一、海底撈薪酬管理機制

  1、總體工資結構總工資

  基本工資+級別工資+獎金+工齡工資+分紅+加班工資+其他——員工基金

  級別工資:一級員工+60元,二級員工+40元,普通員工不變

  獎金:先進員工、標兵員工獎勵80元/月,勞模員工280元/月,功勛員工500元/月

  工齡工資:每月40元,逐年增遞加

  分紅:一級員工以上才可以分紅,分紅金額為當月分店存利潤的3.5%

  其他:包括父母補貼(200、400或600,幫助寄回老家父母處)、話費(10-500元/月)

  員工基金:在每月工資中扣除20元,扣滿一年為止

2、普通員工資結構

  新員工:總工資=月薪=基本工資+加班費+崗位工資+其他-員工基金

  二級員工:總工資=月薪+級別工資+工齡工資

  一級員工:總工資=月薪+級別工資+工齡工資+分紅

勞模員工:總工資=月薪+級別工資+榮譽獎金+工齡工資+分紅

3、管理層員工資結構

  大堂經理:基本工資+浮動工資+工齡工資

  店經理:基本工資+浮動工資+工齡工資

  在這裡我們看到的是員工的工資結構,一名員工的月收入結構居然被切分成至少八塊,是海底撈喜歡複雜的工資架構嗎?

  這裡其實主要用到的是「利益內嵌」原則。

「利益內嵌」,是為了讓員工把「要我做」轉化為「我要做」。機制中的每一個「角色」都有具體的人來負責;而職責履行的好壞,又直接關係到責任者的切身利益乃至其身家性命,從而充分調動他們的積極性和創造性。

  多勞多得不應該停留在思維上,還要看企業讓員工勞什麼,得什麼,設計好勞的內容和得的機制,才會看到機制的成效。

  二、海底撈福利機制

  1、員工家庭

  給每個店長的父母發工資,每月200、400、600、800不等,子女做的越好他們父母拿的工資會越多。優秀員工的一部分獎金,由公司直接寄給父母。

  此外,工作滿一年的員工,一年累計三次或連續三次被評為先進個人,該員工的父母就可探親一次,往返車票公司全部報銷,其子女還有3天的陪同假,父母享受在店就餐一次。

 2、員工住宿

  宿舍與門店距離步行不超過20分鐘,宿舍都是正式小區或公寓中的兩、三居室。宿舍內配備電視機、洗衣機、空調、電腦、網路,並安排專門的保潔打掃房間,工作服、被罩的洗滌外包給乾洗店。

如若夫妻二人共同在海底撈工作,門店會提供單獨房間。

 3、員工假期

  所有店員享有每年12天的帶薪年假,公司提供回家往返的火車票。

  工作一年以上的員工可以享受婚假及待遇;工作滿3個月以上的員工可以享受父母喪假及補助;工作3年以上的員工可享受產假及補助。

 4、員工股票

  給優秀員工配股,一級以上員工享受純利率為3.5%的紅利。

  從這裡我們看出,海底撈在留住熟練的員工身上,花費了很多的心思和成本,四種福利政策:店長父母工資,員工住宿問題,餐飲員工的假期問題,以及工作到一定年限和級別後的紅利收益,海底撈都考慮到了。

  從福利政策上可以看到:企業的管理機制,歸根結底都是對人的管理。人性化管理也好,嚴苛的績效考核也罷,都是為了激發員工的激情與創造力服務的。

三、員工制定考核標準服與服務

  員工崗位標準和評價怎麼定?誰來定?

  管理者不夠懂崗位,海底撈的崗位職責是崗位上的員工來定的。

  有人會擔心員工自己定標準會定得很寬鬆,海底撈是這樣做的:

  做一件事的時間,員工寫了5分鐘。管理者跟他說2分鐘行不行?員工說那不行,得4分鐘。管理者說,那3分鐘行不行?員工說行。標準就這樣定出來了。後來這個員工跟管理者說,其實2分鐘也可以。

  這裡有一個原則,要讓員工自己寫、自己定。而且讓哪個人寫很重要,當時選的是門店表現最優秀的上菜員寫的,而不是普通人。

  通過海底撈的改變之路我們可以發現,擯棄傳統績效考核模式,讓員工為自己而戰,實現自組織、自管理,是未來管理的必然趨勢。

而企業機制設計若是不符合人性規律,公司管理一定會混亂、繁重不堪;反之,如果設計得精巧,則會達到一種管理的至高境界——無為而治

四、好的企業少不了好的機制設計

  真正的機制,是隱含在人們每天發生著的、鮮活的、生動的行為背後的邏輯。從這個意義上說,那些不成文的鄉規民約、社會習俗、行業慣例,尤其是明文規定背後的「潛規則」 「暗規則」 「隱規則」,天生就是「活的遊戲規則」,是真正的機制!

機制就是一種「玩法」,是活生生地存在於上下級之間、這個部門與那個團隊之間、這名員工和那名同事之間的「遊戲規則」。

  時代的變革要求我們必須把企業經營的主體,從老闆自身重新量化到組織負責人上,這樣才能做到責任與利益的匹配。

  企業管理的發展方向:以人為基礎的自運行機制

  企業自運行的核心,就是讓主體歸位,讓利益下放。老闆只有做到放下權力與利益,方能激活團隊的潛力,讓員工為自而戰!

解放老闆的三件事:

  1、「主體歸位」是為了把「要誰做」明確為「要我做」。

2、「利益內嵌」,是為了把「要我做」轉化為「我要做」。機制中的每一個「角色」都有具體的人來負責;而職責履行的好壞,又直接關係到責任者的切身利益乃至其身家性命,從而充分調動他們的積極性和創造性。

 3、「機制自運行」,人不管、機制管,自己管、管自己,管得少、管得好。

  新的時代,需要新的管理哲學。戴天宇老師的自運行機制,正是順勢而生,自組織,自管理,自激勵也是當今管理學的潮流。已經有許多企業運用於日常管理中,並取得了良好的效果。

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