你是不是有发现, 有些老先觉麻辣窑烧锅店有不同店面, 没错! 从今年五月起, 新开的老先觉麻辣窑烧锅不在以红黑色系装潢店面, 而是改成有现代感又文青风的二代店面, 并将店名改成功夫窑烧锅

在老先觉功夫窑烧锅店里, 可以明显感受餐点与质感的 全面升级, 另外一代店也有转型成二代店的唷

这次J主厨用餐的老先觉功夫窑烧锅汉口店就是从一代店重新装潢开幕, 全面升级转型成二代店的

主厨第一次吃到老先觉麻辣窑烧锅是在台中沙鹿, 对它的 印象是虽是平价但麻辣锅汤头味道还不错,

这次知道他们从今年五月开始有二代店全面升级重新开幕, 便计划前往台中西屯汉口路二段89号的老先觉功夫窑烧锅汉口店用餐

这是重新装潢,八月 重新开幕的老先觉功夫窑烧锅汉口店的店面, 是不是和原先一代店以红黑色系涵盖整个店面的感觉很不一样

二代店面改以比较现代风格的白色系, 也呈现出一种比较偏向现代文创流行的文青风格

在汉口路二段上可以清楚看到老先觉功夫窑烧锅的招牌

它就位于汉口路二段小北百货的正对面

这是整个店面, 现在还挂著新开幕活动布条, 到8/20星期一第二锅六折喔, 两个人吃很划算

老先觉功夫窑烧锅汉口店往几步前就是汉口路与西屯路甘肃路的三叉路口, 所以位置相当好找, 旁边的眼镜行的甘肃路可以找到收费停车场

这就是旁边的仁爱眼镜行, 开车的可以往右转找收费停车场

实际位置图

进到里面之后, 真的可以感受到整个店里也都全新换装了, 果然换装后, 整个感觉明亮很多, 桌子 也换成用白色大理石的, 质感和之前的红色桌子真的有差喔

当然既然是全面升级绝对不是只有这样

这是用餐的空间环境, 全新的装潢和灯光的打点下, 用餐环境确实比之前升级很多, 整个格调都提升啰

这是一面很有创意的墙, 主厨特别拍下来, 因为这面墙有一 些主题要呈现喔

除了二代店要强调的美味延续, 功夫传承之外, 也很用心的将麻辣锅汤头的 许多重要材料show 在这面墙上

更要表达用心做好每一锅的宗旨

这是洗手间的门口特别做了一块主题布帘

当天虽然一点多但人潮还是不少

新的二代店要强调窑烧锅的用心, 所以把制作窑烧锅的材料(耐火石)到成形, 上釉, 到最后窑烧的过程摆放成品给顾客看

有吃过一代店的 朋友也会发现, 整个厨房工作台和柜台的呈现差异非常大, 之前是一个很大的窑烧锅造型的柜台

门口柱子上也很用心地放上二代店的Logo

外头的玻璃上很清楚的袖上一些资讯, 除了营业时间从中午11:30到晚上10点, 最后点餐时间是晚上9:30

订位电话是04-2314 5685

另外还有一个讯息就是 禁带宠物, 禁烟, 和禁带外食

这是餐具和酱料,白饭 饮料自取区,还有一代店没有的冰淇淋喔

冰淇淋是日本明治的, 虽然不可能提供哈根达斯, 但也比杜老爷好了, 要强调一次二代店才有冰淇淋喔

这是酱料的部分, 要特别介绍的是它的椒香辣酱和南乳酱

椒香辣酱味道很棒香气特别浓郁, 但主厨觉得别沾太多因为沾太多会有些咸

南乳酱是沾麻辣锅料的绝配, 尤其是沾肉片太对味了, 整个match!

香油和白醋是另外用瓶子装的, 南乳酱加一点点香油再加一点葱花用来沾肉片超级美味的啦!

这是店里的菜单, 基本上就是先选一个汤底, 就会配上一盒基本火锅食材, 和一盒汤锅肉品有大众牛肉/大众猪肉/大众鸡肉

然后看你要不要加购好一点的肉品  梅花猪肉+ 30  /  雪花牛肉+ 30  / 霜降牛肉 +50  / 综合海鲜盘+ 30

如果你加购好一点的肉品, 那原先基本的大众肉品就没有而是换上加购的那盒肉品, 所以不是1+1的概念唷!

说升级就真的 是升级了!连火锅的食材都是另外放在一个方形盘子 上, 而不是一代店的全部放在锅子 里

视觉质感上也是升级了!

麻辣鸳鸯锅    195元

这是主厨点的麻辣鸳鸯锅, 麻辣锅之外的另一锅可以自己选, 这次主厨选了厚实龙骨锅, 汤头特别浓郁好喝

日式昆布锅    150元

这是日式昆布锅, 喜欢清淡的朋友选这锅就对了

日式胡麻锅    165元

喜欢胡麻味道的朋友选这锅就对了, 有种胡麻的香气,主厨很喜欢它的汤头,有种胡麻微微的苦味让整个锅清爽不油腻喔

这样就是一个组合'再加上一盒肉品

这是还没上肉品时就是一个锅再搭一盒基本的食材

招牌麻辣锅    185元

这是麻辣锅,  因为主厨和朋友们并没单点麻辣锅, 为了可以让大家清楚窑烧麻辣锅, 主厨跟隔壁拜托借拍了一张

特写一下麻辣鸳鸯锅的麻辣锅部分，里面有好几块麻辣鸭血, 好吃!

霜降牛肉 +50 

这是主厨点的加购肉品霜降牛肉, 油质分布很均匀肉质嫩不柴涩

雪花牛肉+ 30 

不爱油花的选雪花牛肉就对了

 梅花猪肉+ 30 

这是加购的梅花猪肉, 不吃牛肉的人也可以考虑加购这个唷, 油花多了点但肉质很嫩沾酱也好吃

综合海鲜盘+ 30

这也是大食怪的主厨加购的, 海鲜的部分虾子和蛤蛎都相当新鲜美味,但害怕鱼腥味的主厨还是吃出了这鱼肉的味道

但鱼的肉质还是新鲜好吃的,只是可能要沾点酱料会比较好吃没鱼的腥味

这是大众牛肉不用加购, 点选就可以, 但油花可以看得出来比例上多很多, 但老实说吃起来的口感不会很油腻沾酱也好吃

麻辣鸳鸯锅    195元   加购霜降牛肉 +50  加购综合海鲜盘+ 30

这是大食怪的主厨这次加购的部分, 超级满足

牛肚卤拼盘(牛肚, 血旺(鸭血)和百页豆腐)     120元

这是单点的麻辣卤味的牛肚卤拼盘,  里面有三样的组合牛肚, 血旺(鸭血)和百页豆腐

牛肚的部分很 Q很入味, 百页很好吃不会太烂也很入味, 鸭血也好 吃, 所以这个拼盘真的可以点喔

香卤玉米笋    40元

玉米笋很脆又入味也是可以点的项目喔

特级鱼包虾蛋      55元(两样90, 可以搭其他品项)

这个鱼包虾蛋主厨很爱超好吃很堆, 味道好口感也很特别喔!

手工花枝浆      55元(两样90, 可以搭其他品项)

手工花枝浆相当新鲜，要吃多少自己放上去DIY的概念, 口感脆脆的很爽口

像主厨点了鱼包虾蛋和花枝浆这样两样就只要90元喔

另外这是基本食材盘里有一颗的芋香丸子, 是店里很主打的金字招牌丸类, 有香气又有Q劲，觉得不错也可加点喔

一样55元喔

主厨实在太爱这南乳酱了, 沾肉类吃太对味太match了, 重点是他不死咸，感觉比较没负担 , 超级推的!!!

网路上也很多人推这椒香辣酱, 真的辣味香气十足但偏咸, 千万别像主厨这样豪迈的沾, 会太咸喔

二代店的全面升级除了在装潢, 食材, 餐点, 冰品, 食材呈现方式, 另外也多了这台切肉机, 所以肉类都是机器现切的喔!

这是这次主厨三人点的餐点,

又是一个完食的概念, 好吃, 太满足啰!

最后在放上这张店里菜单上有的, 主打麻辣功夫汤锅, 绝对真功夫喔!!!

主厨小结论:

1. 老先觉的二代店虽然在价格上比一代店多了几十元, 但确实做出了全面升级的诚意与用心, 无论在视觉的店面装潢与食材呈现上, 味觉的食材和冰品, 还有要给顾客的诚意如现切肉品

2. 所以喜欢麻辣锅或火锅的朋友, 老先觉功夫窑烧锅汉口二代店是一间可以来的店, 虽虽然平价却做出大于价位的服务

店家资讯:

店名: 老先觉功夫窑烧锅台中汉口店

地址: 台中市西屯区汉口路二段89号

电话: 04-2314 5685

营业时间: 11:30到22:00, 最后点餐时间是21:30

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