食谱参考：https://www.wecook123.com/titans-world-kitchen-34/

 

饼皮

高筋面粉	150g
低筋面粉(让饼皮变脆的秘诀)	150g
橄榄油	20c.c
干酵母	3g
盐	6g
水	150c.c.

 

馅料

项目	份量
去皮切碎番茄罐头	100g
洋葱(切碎)	20g
蒜仁(切碎)	10g
盐	适量
黑胡椒	适量
橄榄油	10c.c.
小番茄	多颗切一半
Mozzarella起司	80g
九层塔叶	10g
起司丝	40g

 

我还加了虾子和凤梨

步骤

1. 高筋面粉、低筋面粉、橄榄油、酵母、盐跟水混合成面团，发酵30分钟(要记得用湿的擦手纸盖上会发酵较快)

之后分割，再做二次发酵30分钟。

2. 切碎番茄与洋葱、蒜仁、橄榄油、盐混合调味成酱汁。

3. 将发酵后的面团杆成圆饼状，放在烤盘上，上面涂上酱汁，放上番茄跟Mozzarella起司，再撒上起司丝，放入烤箱230度烤8-10分钟。(香先预热)

4. 从烤箱取出后撒上九层塔叶即可。

心得

第一次饼皮太脆像饼干，第二次看到饼皮外观没有变颜色就OK了~口感不错

反而在饼皮厚薄程度上比较难拿捏