沙棘被譽為「荒漠之寶」，是生長在沙中的荊棘。沙棘的生長環境惡劣，可以生長在鹽鹼化土地，具有耐旱、抗風沙的特點，生命力極強。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養物質和生物活性物質，因此食用價值很高。

沙棘含有大量的維生素E，類胡蘿蔔素、SOD等 ，都具有很強的抗氧化作用，對人體細胞的免疫具有調節作用。在沙棘果實中，維生素C含量很高，有「維生素C之王」的美稱。沙棘還含有人體所需要的各種氨基酸、脂肪酸、亞油酸，以及糖甙、槲皮素、山柰酚等7種黃桐物質和微量元素。此外，沙棘中還含有沙棘黃酮、礦物質、微量元素等，對人的許多疾病很有好處，因此營養價值非常的豐富。欣山SJJ沙棘雞，是在沙棘林中放羊長大的雞，日常以沙棘果葉、天然嫩草、昆蟲、草籽為食，沙棘果葉為沙棘雞提供了豐富的生物活性物質和營養。

沙棘雞的放養週期長達6個月，具有肉質鮮嫩、脂肪含量少、膽固醇低的特點，各項綜合指標都比普通放養雞更好，其中蛋白質高出28%，維生素A高出6倍，維生素E高出4倍以上。沙棘雞的創始人為蘇本山，十三年來他堅持在西北這片荒漠上種沙棘，為改善這裡的生態平衡，培育出一條沙棘樹產業鏈。他將自己與西北這片土地和沙棘林融為一體，種植出沙棘樹3000多萬株，累計造林11萬畝，引領社會義工和志願者。

沙棘能夠在最惡劣的環境下生存繁殖，以其自身獨特的條件，成為治理水土流失、制止荒漠化的「法寶」。

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