唐代的貢品，最出名的要數荔枝。唐玄宗為了讓楊貴妃喫到荔枝，八百里加急運送。水果作為貢品倒不一定要求要多麼好喫，而是其珍稀性和地域性。比如皇妃貢柑、黃巖蜜桔、化州橘紅、京塘蓮藕、四川貢桔、京白梨、封西瓜、山東水晶梨、青州銀瓜萊陽梨等等。

在唐代文獻中，有上百種與飲食有關的貢品---

1.主食

大小香粳，糯米、香粳、白麥、烏節米、黃粟、黃穋米等等，少反映了當時農業的發達和主食品的豐富；

2.貢魚

在以前朝代也有，但只是籠而統之的提一「魚」字，沒有分門別類，而且所貢次數很少。而唐代分類很細，如白魚、魬、鰣、鱘、鮓、蟹、蚌等。此外，還有將魚類分割進貢的，如貢魚臍（現代的魚肚），貢魚口（魚脣）；

3.糟類食品

前幾代的貢品中未貢過糟食，唐朝的糟類貢品有糟白魚、糖蟹等葷腥類，還有糟瓜、糟筍...

因為糟能使「藏物不毀，揉物能輕」；

4.調料

在唐代之前，調料品在很少出現在貢品名單中，現在不只有了，而且有品種繁多。比如姜，一貢再貢，範圍南至廣東，西至湖北，東至江浙----食姜之風在中國已經開始普及。貢姜的品類有貢鮮姜、貢乾薑，貢糖漬姜（蜜姜）....

其他的還有夏蒜（即大蒜）、椒實（胡椒）等。

5.水果

貢水果，是古已有之的，夏禹時的九牧之貢就有 。到了唐代，水果大大增加，有檳榔、桔、柑、香棗、橙、枇杷、橄欖等、。藕在當時也是作為水果進獻的。

6.茶

飲茶、貢茶作為一種文化形態是始於唐代。

公元620年，「廬江（安徽合肥、六安一帶）貢茶。」621年，鄱陽（江西鄱陽縣）、蘄春（湖北蘄縣）、義陽（河南信陽）、吳興（浙江吳興縣），都開始貢茶。623年，624年，625年，之後接二連三都有貢茶之記載。

唐代三百年貢茶都十分興盛，茶文化在唐代文化中佔極為重要地位。其中，吳興郡貢的紫筍茶在曾在唐代名盛一時。唐朝《國史補》記載，創造這種紫筍茶的浙江長興顧渚是最有名的貢茶院之一，它建於唐代宗大曆五年（公元770年，至明洪武八年即1375年停辦），歷時有600年之久。採制盛時「役工三萬人」，「置焙百餘所」。當年從事專業製茶的「工匠千餘人」。

當地太守舉行茶宴，評比品質，極一時之盛。白居易詩云：「紫筍齊嘗各鬥新」，正是詠嘆這一盛事。據說，紫筍茶進貢，是被看成一件大事的，「限清明日到京，謂之急程茶」。

7.藥物

藥物中佔優勢的是植物性藥物，包括地骨皮、茯苓、茯神、蔓荊實、榛實、葯子、防風、白葯實、楓香、白膠香、柏脈根、竹根、木瓜、豆蔻、甘草等。其次是動物性藥物，比如麝香、犀角、鹿脯、鹿舌、海蛤、烏蛇脯、白花蛇、蛇膽等，還包括以前沒有入葯的一些昆蟲類藥物，如虻蟲、青蟲、地膽等。再次，是礦物性藥物，比如理石、蒼礬、消石、紫石、鍾乳等，也被採入藥物。

720年（唐玄宗開元八年），「箇失密獻胡葯。」箇失密，即今克什米爾地區。所謂的胡葯，實際最有可能的就是現今所說的西藥。那麼，中西醫藥結合的時期，要比一般所認為的早得多了。

作者：趙小昭

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唐朝規定，各地方州縣每年必須向皇室貢獻土特產品。浙江、嶺南、福建、四川等地則以茶貢為主，有湖州顧渚紫筍和常州陽羨茶作貢茶等等。最著名的應該是茶和酒了。

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