聽說金槍魚不游泳會死是真的嗎？

是真的，聽起來很有趣是不是？那是什麼原理呢！我們一起來了解一下：

金槍魚，相信大家都比較熟悉，一說到金槍魚，有些人想到的是日料店裡高級金槍魚刺身，有的人想到的是方便攜帶的金槍魚罐頭，同叫金槍魚，差別怎麼就這麼大呢?

金槍魚也叫吞拿魚、鮪（wěi）魚，之所以叫吞拿魚，是由於金槍魚的英文名乃tuna，吞拿是諧音；而叫鮪魚，則是我國的近鄰日本漁界叫出來的。而「鮪」作為魚名，早在我國的《詩經》中就已出現了，例如「施最減減，鰾鮪發發」（《衛風·碩人》），「潛有多魚，有鰾有鮪」（《周頌·潛》）《詩經》中提到的鮪魚，原來是指黃河中體長數丈的大魚。

金槍魚是生活在海洋中上層水域的魚類，它們主要生活在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶水域中，金槍魚具有高度洄遊的特性，它們到處游，是無國界的魚類。

金槍魚因肉之中含有大量的肌紅蛋白，所以肉色呈紅色，不過也有金槍魚的肉色偏白，金槍魚是個游泳健將，而且不知疲倦，它們一般時速為每小時30～50公里，最高速可達每小時160公里，它們是遊動速度最快的海洋動物一，只有極為兇殘的鯊魚和大海豚方能與它匹敵，比陸地上跑得最快的動物還要快，到了晚上它們也不休息，只是減緩了游速，你可能想問為什麼？因為金槍魚游泳時總是開著口，使水流經過鰓部而吸氧呼吸，若停止游泳就會窒息，所以它們一輩子只能不停地持續高速游泳。運動量大它們能量代謝的也快，吃的也非常多。

一般的魚都是冷血的，但是金槍魚卻是個熱血的漢子，它們的體溫在33-35℃左右，也正是因為它們熱血代謝的快，所以行動也比較敏捷，打遍天下無敵手。

很多魚統一稱為金槍魚類，因為它們共同有發達的皮膚血管系統，而且體溫略高於水溫，雖然同叫金槍魚，但經濟價值方面可大有不同，一般經濟價值比較高的金槍魚主要有藍鰭金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚等等。

高級的金槍魚刺身主要來自藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚。但藍鰭金槍魚和馬蘇金槍魚產量較低，價格非常高，所以常見的金槍魚刺身是大眼金槍魚和黃鰭金槍魚製成的。而我們經常吃的金槍魚罐頭很多則是用長鰭金槍魚做成的。

金槍魚高蛋白而且脂肪量遠低於牛肉、豬肉和其他魚肉，俗稱「海底雞」，不過與牛肉相仿，金槍魚也十分講究切割技巧與部位吃法。按口味比較，魚腹部分的肥腩（Otoro）最佳，脂肪豐富，做刺身入口即化，再好不過，包著赤身的中腹（Chutoro）次之，特別適合捏制壽司，赤身（Akmi）因乳酸積壓得厲害，所以發酸。無論哪個部位，都鮮美細膩。