茄子的做法真的特別豐富多樣，無論是哪種喫法，都能讓你喫出不一樣的感覺，茄子本身的營養價值非常高，對於高血壓、高血糖患者，有一定的緩解效果，在冬天有些人容易生凍瘡，可以將茄子根在水中煮上半個小時的時間，然後將凍瘡的地方，在茄子水中泡一泡，也能夠有很好的治癒效果，茄子不論是涼拌、熱食，還是葷素搭配，喫起來的口感都會特別棒的，我要給大家介紹的是一款烤茄子，用黃豆醬和肉餡搭配起來做的這道烤茄子，不要直接下油鍋，無論是從外形還是味道上來說，都非常的美味下飯，簡單易上手，這樣做出來的茄子，比肉喫起來還要香。

烤茄子

By 罐頭視頻

配料：

茄子 1個、西紅柿 1個、香菇 3朵、蒜 5瓣、細香蔥 適量、薑末 適量、燒烤醬 適量、澱粉 適量、香菜碎 適量、食油 適量

烹飪步驟：

1.茄子洗淨，豎着切開6片（蒂頭處不要切斷），放入微波爐高火加熱3-4分鐘，取出置於鋪有烘焙紙的烤盤上

2.西紅柿、香菇、大蒜分別切片，夾入茄子中

3.碗中放入燒烤醬、蔥花、薑末、蒜末，倒入適量清水，攪拌均勻製成醬汁

4.茄子表面刷油，再刷上醬汁，放入烤箱170℃烤制30-40分鐘

5.剩餘醬汁加入適量澱粉攪拌均勻，倒入鍋中翻炒加熱至粘稠

6.取出烤好的茄子，淋上醬汁，撒上香菜碎即可享用

烹飪小貼士：

1、醃製茄子的時候，注意少放點鹽，不要太鹹了，醃出來的水分一定要倒掉，否則不好喫。

2、做好的茄子因爲是烤制，趁熱喫可以喫到酥脆的感覺，所以大家一定要趁熱喫，涼了之後，可能就會影響口感的。

3、烤茄子鹹香中帶着一絲的辣味，非常的下飯，喫着比肉還要過癮，大家在家一定要試試，但是如果有小朋友的話，還是要注意控制辣椒的用量。

4、烤茄子的時候，不要直接就下油鍋，先裹上一層澱粉，再烤制，美味還下飯，而且非常的簡單易上手。

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