每到假日，最爱到Buffet自助餐吃到饱来犒赏自己

说到台北市素食吃到饱，绝对会想到在松山区全台最大的御莲斋

除了吃到饱外，御莲斋也有做素食外烩、喜宴项目喔!等等就会为大家介绍。

御莲斋的前身为老招牌莲香斋

从旧址到现在的所在，我们家可都是吃过呢(得意啥...)

我们家那时候也是屯了一堆的餐卷呢

历经前阵子经营权移转后，改名为御莲斋

延续超过200道素食料理的特色，素食外烩、吃到饱也变得更加精致

谁说吃素就一定很普通，跟著瑞瑞来去，看看食尚的素食飨宴吧。

御莲斋位于一栋商办大楼内的B1

走进大楼到底，先看到贩卖餐卷和登记的服务台

并可以看到一个通往B1的气派宽敞大楼梯

御莲斋三个金光闪闪的字镶在墙上，凸显出全台最大素食餐厅的气势

连等候区的椅子都很有贵族感

因为认识瑞瑞而开始学习吃素的鲁大

每次总是很惊奇的表示：「这怎么可能是素食!」

所以这次接到御莲斋所办的世界艺素伸展台部落客记者会时

立马决定带著鲁大来去看一下素食Buffet自助餐长怎样(笑)

御莲斋为了借由此次的活动推广素食，扭转社会大众对于素食的印象

特地邀请型男大主厨的吴秉承主厨和御莲斋首席主厨葛建均

现场料理素食创意料理「御莲起司香菇包」和「怀柳藏奇珍」。

「御莲起司香菇包」是道费工的创意料理，重点在于手工的排

是用大香菇做基底，填进绵密的芋泥馅

放进锅里用少量的油干煎，最后放上一小块起士

吃起来层次感十足，再搭配可爱的粉红小猪的中式刈包

女生和小孩一定都会尖叫的可爱料理。

御莲斋首席主厨葛建均做的是素食海鲜料理

先将肥美有弹性的杏鲍菇挖洞，并填入特制无奶蛋的素鱼浆

炸过后卤或是烟熏后，都有独特的味道

搭配黄芥末沙拉酱，连从小吃素的瑞瑞也是第一次看到的特制料理。

素食很无聊?御莲斋给你两百多道精致美味选择

御莲斋素食Buffet自助餐，一天有两场(午餐和晚餐)

颠覆一般素食菜色选择少的既定印象

御莲斋集结两百多道包含中式、日式、韩式、台式、法式、港式、义式、美式、火锅、快炒等多样式料理

逛完一圈后，瑞瑞认为改制后的御莲斋

在食材和料理多样性精致很多

居然还有珍珠奶茶、鱼菜共生的蔬菜等.......

连吃到饱最基本的冰品选择就有五种，甜汤和咸汤也满满一排

每次来总是无法把每一样的吃光光，大感可惜阿。

这次世界艺素伸展台有提出Top10人气料理，每一样必然都很美味

而且上面选出的Top10人气料理，听主厨说同样也是素食外烩热门菜色呢(笔记)

这边瑞瑞也要分享瑞瑞的Top10人气料理(笑)

其实每一道菜都很美味，但是这些菜色是瑞瑞每次去都会夹的

大家来看看

1.现点现煎猴菇排，啪滋啪滋的超有临场感

2.台式红烧臭豆腐，油亮亮的辣美味

3.港式肠粉+港式萝卜糕，不可错过港式美味

4.瑞妈超推蘑菇味超重的蘑菇浓汤

5.各式手工现做寿司

6.汤很多的暖胃麻油面线

7.又甜又水的白龙王水果玉米

8.超仿真素生鱼片，各色蒟蒻

9.养生药膳何首乌，浓厚暖身中药味

10.一层一层剥开的美味，法式千层派

原本以为御莲斋只有做素食自助餐吃到饱

但是听完介绍后才知道每一道印入眼帘的菜色

都可以作成素食外烩和婚宴的办桌料理

宴席不再只有配套的选择，而是可以自己选、自己配的独特宴席

听到这点，还没结婚的瑞瑞默默把御莲斋放进口袋名单里

而御莲斋的专业素食外烩功力不仅仅如此，每年近千桌的北中南斋僧大会

居然都能如时将每道热腾腾的料理送上桌，这调配人手功力实在不容小觑。

不像是坊间的素食菜色

御莲斋的菜色以自然、健康和零负担为原则

低比例的素料更是让瑞瑞很喜欢

不仅仅有台式的菜色，还结合多国料理

而且每道菜都超精致度很高，一点也不马虎

份量也很多，不会让吃的人感觉空虚!

说到台北的素食吃到饱餐厅，绝对会想到御莲斋

但是从这次活动后，别人问我素食外烩或喜宴

我想我也一定会推荐御莲斋

一定要去吃一次看看，再跟御莲斋讨论可以将哪道菜色融入素食外烩里

绝对包你烦恼到晚上睡不著，太多了要选啦!!!!!!!!

【御莲斋素食餐厅 REGAL LOTUS】

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地址：台北市松山区南京东路五段188号B1

捷运：北捷南京三民站2号出口

电话：(02)2761-2277