健康養腎食譜 5
前言
中國有句人盡皆知的古語：民以食爲天。營養素是身體必須的物質，人體組織器官的生長、修復、功能以及人體的活動、思維等無一不與營養有關。飲食治療對於慢性腎臟病腎友非常重要，吃得好，可以保護腎臟功能，延緩腎病進展；吃的不對，無疑對疾病“雪上加霜”。小編本週將爲大家推薦營養食譜，希望對大家的飲食和生活有所幫助。
食譜5
以某慢性腎功能不全的患者爲例,男,體重70kg，身高175cm，年齡30歲，從事輕體力勞動工作。按0.6g/kg/d的計算公式計算蛋白質攝入量，總蛋白攝入量爲42g/d,熱量2450cal。每日鹽攝入量爲3g，各種調料的鹽換算法,小編前面已經告訴大家了。建議大家每天適量吃點水果哦！（食譜僅供大家參考，可結合自己身飲食習慣做調整。）
早餐
☆ 青菜包子 2個（9g 蛋白質）
午餐
☆ 涼拌蘿蔔（1g 蛋白質）
原料：白蘿蔔
調料：少許鹽，醋，少許食用油
☆ 清蒸白魚（蛋白質 9.5g）
原料：60g白魚，生薑，辣椒，蔥。
調料：食用油適量，生抽，料酒。
☆ 稻米75g（5.5g 蛋白質）
晚餐
☆ 魚香肉絲（14g 蛋白質）
原料：裏脊肉70g，萵筍少量，黑木耳適量，蔥姜少許，紅辣椒1個
調料：少許鹽，料酒，澱粉，食用油
☆ 手撕包菜（2g 蛋白質）
原料：包菜200g，燈籠椒，花椒，蒜
調料：食用油，食鹽
☆ 玉米澱粉餅（1g蛋白質）
原料：雞蛋1個，玉米澱粉100g
調料：食用油，鹽
食材營養說 -- 雞蛋
1、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸；
2、雞蛋含豐富的優質蛋白，雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的；
3、雞蛋有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
（周婷婷 武月撰寫）
