又到了每年考慮冬季賣什麼的季節了，普通的創業者在春天或者夏天進入這個行業，開心或者艱難的度過了夏天，馬上就要面對蕭瑟的秋天和寒冷的冬天.

「我們冬天怎麼辦？」

「冬天賣什麼？」

「冬季有多長？」

首先我們已經熬過了3個冬天，學生裡面最長的也熬過了兩個冬天。所以總結了幾個經驗給大家！

1）沙拉要堅持賣！這是主業，用來維持老客戶的粘性和品牌的認知度。只是可以將沙拉肉類的味道做重些，比如辣烤，藤椒味。主食意麵和土豆泥的味道可以做的香些，辣些：）

2）咖喱是個好東西，簡單易學味道好！不要人云亦云，我們測算過了，用半成品咖喱膏，每個熱食套餐因為咖喱產生的熱量約120大卡，對於普通人而言，還沒一盒沙拉醬的熱量高！！！！重點：咖喱熱量不高，沙拉配菜多，可以多動腦筋。

3）清炒彩蔬是萬能搭配!

4）西餐類燉菜是非常棒的冬季熱菜，燉的牛肉，燉的羊排，用四個小時來燉不僅色澤好還健康美味。

（借的圖：））

5）西餐的羅宋湯，泰式冬蔭功海鮮湯作為冬季搭配湯類或者贈送都很好，因為中國女性胃普遍偏寒，哪怕堅持吃沙拉，送個熱湯也暖人心。

（ 借的圖：））

6）健康餐的概念一定要擴展，嚴格熱量和肌體需求的狹義健康餐，專門為有嚴格健身需求的人搭配的，但實際上這群人反而對普通沙拉店的影響沒有想像的那麼大！

真正影響大的最主要的消費人群是有健身需求但沒時間健身的白領女性，學生。她們認可美食，認可美食和沙拉的搭配，無法再白水煮的環境中堅持下來，她們才是我們的目標客戶。

希望大家加油！熬過冬天就是旺季！！！！

老林

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