油炸過的油並非不能喫,而是不適合再次在高溫下烹調。當然,重點還是你應該看看炸過的油能不能喫。如果油炸之後,油身出現顏色很深、粘度大且雜質多,那建議不再使用。如果說油脂色澤不太深、不太稠且雜質少,這樣的油則可以繼續食用。在使用前,首先要將油脂靜置一段時間,讓其中的渣子沉澱,並棄去下面那部分帶渣子的渾濁油就可以使用

炸魚炸完後，用過的油裡面會有一些渣滓，而且油的顏色也會變得暗沉，不再是清澈的。那麼，炸魚用過的油怎麼處理？炸魚用過的油能喫嗎？

炸魚用過的油怎麼處理

1、我們先將油炸後浮在表面的殘渣去掉，這些殘渣在油裏反覆炸會產生有害物質，剩油靜置後底部帶著殘渣渾濁的部分不要。

2、準備適量的大蔥段和生薑片，一小把花椒和適量陳皮。

3、將花椒和陳皮冷油放入，一邊加熱一邊觀察花椒的顏色。

4、待花椒和陳皮變色後撈出，不要等到變黑才撈出，以免影響油的品質。這一步是為了去腥，還可以加一點點香葉。一定要冷油入鍋，以免入鍋就炸焦而香味沒滲透出來。

5、然後加入大蔥段和生薑片，慢慢炸，直到大蔥段微微炸焦後撈出。大蔥和生薑片要稍微多放一點，也可以還加入一些大蒜瓣，這樣處理後油就很香了。炒菜、做餅或者做辣椒油，都可以用這油。

6、做好的油靜置，再過濾一下殘渣，通過不鏽鋼濾網輕輕倒入容器，鍋底部比較渾濁的部分不要。

小貼士

這樣將油炸後的剩油處理好後，為延緩氧化變質，要將油倒入一個玻璃瓶中，放到冰箱冷藏室或者避光陰涼處，儘快食用完，切忌和新油混在一起，如果和新油混在一起，會加速新油的氧化酸敗。

看看油炸後的油渾濁而帶著腥味。

炸魚後的油如何變清亮

炸過東西之後的油會黑黑的，有點臟，還有沉澱．

這時你用家裡最常用的米飯，最好是冷的熟米飯（類似隔夜的也可以），類似一碗油的話你手裡抓一小把放進去炸，再撈出來，米飯就變黑了，油也變清了，因為裡面的髒東西都吸附到米飯上去了~

還有一個，你用米粉加上水（麵粉之類的能變稠的就可以），比例是 麵粉2：水1 ，調勻後倒入油裏煎炸效果同米飯一樣。

炸過魚的油是可以再次使用的，但是油不能反覆的進行炸，不然會影響到油的價值，而且很容易會出現致癌的情況，所以我們在平時食用油最好是不要經常用於炸東西。食用油是否可以進行二次使用，我們可以從顏色可以判斷，如果是炸過太多次以及顏色太黑的食用油，最好是不要食用了。

炸過食物的油還能不能用

看油的色澤判斷能夠二次使用

油炸過的油並非不能喫,而是不適合再次在高溫下烹調。當然,重點還是你應該看看炸過的油能不能喫。如果油炸之後,油身出現顏色很深、粘度大且雜質多,那建議不再使用。如果說油脂色澤不太深、不太稠且雜質少,這樣的油則可以繼續食用。在使用前,首先要將油脂靜置一段時間,讓其中的渣子沉澱,並棄去下面那部分帶渣子的渾濁油。

剩油可以用作涼拌菜或水煮菜

剩油因為已經被高溫烹調過了,用來炒菜肯定是不科學的了,那麼應該怎麼再利用呢?

第一,做餃子、包子、合子等食物時,用剩油來和餡,這些食物的加熱溫度不會超過一百度,因此是剩油合理利用的好機會。

第二,家裡製作扯麵、拉麵等麵食時,通常要在麵糰外面抹油,這時用剩油也無妨。

第三,拌冷盤時,可以將剩油輕微加熱後,當做香油用。別以為拌冷盤非要用香油,要知道很多地方在做冷盤時更願意用熱油來激發冷盤的香味,而非使用香油。

第四,在製作燉菜時,如果一點有油也沒有,味道並不理想,這時可以加點剩油,讓燉菜更美味。

第五,炒菜時可以用少量新油先熗熗鍋,等主料下鍋後,再適量加點剩油,這樣剩油入鍋的溫度不會太高,也提高了剩油的利用率。

炸過魚的油可用麵粉除腥

把炸過負的油放鍋內燒熱,投人少許蔥段、薑片和花椒炸焦然後,鍋離火,抓一把麵粉撒人熱油中,麵粉受熱之後,即可以糊化沉積,吸附f一些溶在油內的三甲胺,從而除去油中的大部分腥味。

炸過魚的油可用濕澱粉除腥

把炸魚的油燒熱。經蔥、姜、花椒去腥味後。再淋人一些稠涅澱粉:派澱粉遇熱沉人油內。澱粉泡可以把油裏的腥味吸附掉。隨後,再撇去浮著的澱粉泡。

炸過魚的油再炸有強烈味道的食物可除腥

油炸過位後,會沾上魚腥味,若再用此油炸別的食品,則服疇也會移到這些食物上面。但是,若用來炸蔥、洋蔥、馬鈴薯等,讓於這些食物本身具有強烈的味道二所以,不會沾上魚腥味,而且還可以將油中的魚腥味去除。

炸過魚的油可用醋去腥

炸魚剩下的油會有點腥味,加熱後沿著鍋邊緩緩的倒入1茶匙醋,即可去除腥味。

為了煎炸後的油能還原清亮的,還可以炸一下米飯,炸好後將米飯撈出,油就乾淨多了。

大家好，你是不是有炸魚後油不知道怎麼處理的煩惱呢，魚作為蛋白質很高的食材，不管是家裡還是餐廳，都是很受歡迎，魚炸過後，油會有很大的魚腥味，沒辦法去炒別的菜，現在我就來教你如何去除。

1：準備幾個洋蔥，油多洋蔥就多，切好，分開，在準備薑片若干。

2;油溫燒至七成熱，把洋蔥和薑片下鍋，慢慢炸至金黃後撈出。

然後你就可以再次用處理好的油去炒菜啦，又不浪費，相對節約。

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