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清明節即將到來，春天萬物生長，許多隻屬於春天的植物出現在人們眼前。到了清明節，家家戶戶開始準備清明果，在很多人看來，清明節吃青團已經是必不可少的傳統，再加上近年來青團的造勢巨大，很多吃貨以爲，清明節只有青團這種食物可以享用。實際上，清明節吃的清明果，各有各的不同，不同地區的清明果畫風完全不一樣。

艾米果

1、青團

這幾年來名氣十足的青團，因爲上海某家老字號品牌推出適合年輕人口味的肉鬆鹹蛋黃餡，因此一炮而紅，成了諸多清明果中最受歡迎的一個。喜歡甜食的小夥伴一定要品嚐一下豆沙餡和五仁餡的青團，放涼後的青團又甜又糯，吃起來有艾草的清香。加上鮮筍做成的醃篤鮮餡料也很受歡迎，肉鬆鹹蛋黃餡更是大家的新寵，可以說青團什麼口味都能駕馭。

青團

青團

2、艾粄

客家人認爲，清明節前後吃艾粄，能保佑人們一年四季不生病。艾粄是客家人的傳統風味小吃，用粘米粉和糯米粉做成，加入煮艾草的水，再和剁成泥的艾草一同混合攪拌，直到米粉染上青綠色。餡料一般是甜口的，用芝麻、眉豆、花生等餡料包進麪糰裏，捏出圓形的艾粄，上蒸籠蒸20分鐘即可出爐。剛出爐的艾粄最香甜，是清明時節最受客家人歡迎的小吃。

艾粄

艾粄

3、艾米果

江西的艾米果，同樣是用艾草和米粉做成的清明果，外形很像韭菜盒子。餡料是鹹口的，通常是筍、豆乾和肉末一起做成的餡料。每到清明時節，當地人家裏都會飄出艾草的香味，那麼一定是在製作艾米果。艾米果既可以當主食吃，也可以當菜食用，是當地春天必吃的小吃。

艾米果

4、暖菇包

泰寧的暖菇包，原料用的並非艾草，而是鼠尾草，也叫佛耳草，泰寧人稱呼爲暖菇草。清明節前夕正是這種草最旺盛的時候，採下來的鼠尾草分南北方不同製作，南方人用新鮮鼠尾草做成類似包子形態的暖菇包，北方人鼠尾草碾成的粉做成類似水餃形態的暖菇包。

暖菇包（南方）

暖菇包（北方）

5、樸籽粿

樸籽粿的原材料是樸籽樹的葉子和果實，將葉子和果實一同搗爛，加上大米一起搗成粉末，發酵後加入白糖，放入模具中定型，做好的樸籽粿上鍋蒸熟，一般是桃子形態和梅花形態，象徵對新的一年美好的期盼。樸籽粿的顏色是草綠色，吃起來味道甘甜，因爲加入樸籽葉和樸籽果實，所以吃起來還有清熱的效果。

樸籽粿

看完上面這些不同地區的清明果，你們是不是覺得自己渾身都在冒“綠光”？看來無論是哪裏人，大家一直認爲春天是綠色的，這些清明果代表的不僅是清明節的到來，也是對春天的感恩，中國人將春天生長的植物與飲食結合，智慧無窮啊。

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