小時候到現在~一直很喜歡吃媽媽買的拜拜用蛋糕，上面有醃漬的櫻桃和酸甜的黑棗蜜餞...
總是很期待每次大拜拜的到來~除了滿桌好吃的菜餚、餅乾、飲料，就是這一盒蛋糕...(光想就吞口水了...)自從~生了侑侑之後，加上新聞連環爆-食安問題一天比一天誇張，真的能盡量自己做，就親手做給寶貝吃!

一次機緣加入了媽媽社團，每個神人媽媽都有自己創作的食譜，都是針對親愛的小寶貝而設計食譜，也因為大家無私的分享，我才可以有機會學怎麼做蛋糕，雖然還不能讓寶貝大快朵頤，(食譜配方有大量的蛋白不適合一歲以下幼兒食用)，就當做練習...有機會就做給親愛的家人享用囉^^

1. 檸檬香草戚風蛋糕 (全蛋，適合可食用蛋白的貝比，爽口不膩)
   
   材料(8"分離式烤模)
   雞蛋5顆(蛋黃、蛋白分開，蛋白不可沾水油先放冰箱(冷凍尤佳))
   細砂糖 90g (蛋黃糊用25g，蛋白霜用65g)
   橄欖油(植物油)30g⋯⋯
   牛奶(鮮奶、配方奶)50g
   低筋麵粉(過篩) 60g
   檸檬汁 1/2茶匙(可增減)
   作法:
   1.蛋黃、砂糖25g、牛奶、橄欖油混合拌勻

   2.麵粉過篩加入蛋黃糊攪拌均勻

   3.蛋白打泡→加入檸檬汁、分2-3次加入砂糖→打至乾性發泡(拉起蛋白呈勾狀彎曲是濕性...繼續打發至不會彎曲)

2. 4.烤箱預熱170度
   5.混合：舀起1/3蛋白霜入蛋黃糊，由外往中間畫圓方式拌勻，不可大動作導致蛋白消泡，完成後再倒回蛋白霜同樣方式輕輕拌勻(此步驟影響蛋糕成品，順序不可調動)
3. 6.將混合完成的麵糊倒入分離式烤模(不可使用有不沾效果的烤模)，表面用橡皮刮刀抹平，在工作台上輕敲烤模使氣泡跑出

   7.放入預熱好的烤箱，170度烤45分

   8.時間到，拿竹籤插入蛋糕體若無沾黏即完成，馬上取出叉入倒扣叉"倒扣放涼"(也可用筷子或其他工具撐在盆子上架高，此動作是避免蛋糕回縮)(若沒熟透以5分鐘為單位續烤)

4. 9.涼透後→脫模→篩上糖粉(淋煉乳篩上椰粉、切開抹果醬都可)
   
   食譜參考：http://charlene-tu.blogspot.tw/2013/10/hersheys.html

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