舌尖上的貴州，18道不容錯過的黔味美食，你喫過幾道？

在貴州這片神奇的土地上，極大的地域差異和豐富的少數民族文化爲其美食造就了一片廣闊的天地。今天，小編就來跟大家一起分享一下那些不容錯過的美食吧！

1、香菇蒸鳥蛋

這道香菇蒸蛋是身邊兒無數孩子的至愛,甭管多不愛喫飯,甭管多調皮搗蛋,只要不是對香菇過敏的孩子,見到這道菜時都乖乖的拿起小勺子美美的喫完。

2、豆沙窩

這是一種油炸糯食，在餈粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。餡心鹹鮮，老少皆宜。貴陽清早街頭巷尾都有賣，一張桌子，架一油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米香，路人走上前丟下一元錢拿起一個邊走邊喫，也有買了回家當早餐。外脆裏糯，喜甜愛鹹都可得到滿足，喫完滿口留香。

3、豆豉火鍋

這豆豉不是一般的豆豉，是豆豉的提煉，濃縮中的濃縮，當地叫“豆豉粑”，看起來跟年糕似的，不過是黑色的方塊，打開一聞，別說臭，那是香，那是臭得很香。豆豉粑只需切下薄薄的一小片，放在制熟的菜油鍋裏，這一鍋豆豉火鍋頓時就有了華麗的貴族火鍋血統，那香味在你呼吸的空間裏瞬間爆炸。

4、辣子雞

貴州辣子雞是一道非常有特色的菜。相比湖南、重慶等地用幹辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞。它是由特色的餈粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激着你的味蕾，好喫的讓你停不下口。

5、但家香酥鴨

“多年絕技、麻得開心。”以鮮麻酥脆、清香回味爲特色的但家香酥鴨，歷經20餘年的經營打拼，如今已成長爲貴陽市民耳熟能詳的美食。

6、胖姨媽湖南面

2008年11月1日，包括師賜福腸旺面、花溪王記牛肉粉、胖姨媽湖南面、楊記老素粉、劉記腸旺面等9家貴陽品牌早餐店，率先打出在原來每碗早餐價格的基礎價上，實行讓利5角錢的優惠活動。

7、師賜福腸旺面

腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味麪食。在貴州衆多的小喫中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽市區內各小喫街均有賣。

8、涼麪

進入夏季天氣越來越熱，人們都會覺得食慾不振，總想喫點爽口東西,紅油涼麪就是一種爽口開胃的美味小喫，大熱天，來上一碗，香辣爽口。

9、胡記牛肉粉

“胡記”招牌上標明瞭來自安順。貌似貴州其它地區的牛肉粉無論清燉還是紅燒，湯裏面都不放辣椒，所以牛肉粉也是不辣的，嗜辣的食客需要自己放幹辣椒麪或油辣椒。

10、王記花溪牛肉粉

"花溪王記牛肉粉"創業於1976年，走過了磋砣的二十五個年頭。其獨特祕製的湯料，上好的貴州本地自然放養的黃牛肉，精細的工藝，以及嚴格的製作規程--煮、吊、滷、、兌、泡等。

11、涼拌卷粉

卷粉是貴州傳統的美食，當地人可以每天都喫卷粉當作早餐都不會厭倦，其美味和引誘度不言而喻。

12、豌豆粉

豌豆粉在清朝末年已有出售,民國時期遍及全縣。原爲春夏小喫,近年來在縣城基本上四季暢銷。城內的涼粉攤點是年輕女性最愛光顧的地方。

13、冰粉

當你酷熱難耐，口乾舌燥的時候，看見有賣冰粉的，一定就會走不動路了。那麼來一小碗，果凍一樣滑潤的，冰涼的，甜爽的一碗；這一碗喫下去，感覺這世界也就清涼了許多。現在城裏的喫法，佐料可多了，冰粉裝碗後，上面要撒芝麻、花生、核桃仁、紅綠絲、果脯等等的香料，最後還要加入一小塊的冰塊，這味道自然也就更是絕佳的了。

14、豆腐裹

戀愛豆腐果，聽起來十分浪漫的名字，貴陽的有名的風味小喫。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。製作時將鐵製烤牀上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤牀上後不停翻動，至皮色黃亮即可。喫時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸着喫。其特點是外脆內嫩、鹹辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、攜帶方便、節省時間，是風靡貴州的大衆小喫。