怎樣炒西藍花纔好喫？
材料
西蘭花1個 大蒜適量 鹽 花生油適量
做法
1、將西蘭花改刀成大小適當的花朵；
2、起鍋燒水，待水溫升至80度左右（水還沒有燒開的時候），放入西蘭花朵，焯水2分鐘後撈出，馬上過冷水降溫；
3、起鍋燒油，待油溫升高後放入蒜蓉爆香；
4、倒入焯好的西蘭花，翻炒均勻；
5、調味時一邊翻炒一邊撒到西蘭花上，關火即可出鍋裝盤。
西蘭花炒蝦仁
材料
主料：蝦仁100克，西蘭花100克，
調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克，姜10克
做法步驟
1.西蘭花去粗莖，改刀切成小朵；
2.起鍋燒水，水開後加少許鹽，放入西蘭花氽燙後，撈出後迅速浸入冷水降溫，撈出控幹水份備用；
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4.起鍋燒油，待油溫升高後放入蒜末，小火爆香，放入紅辣椒和小蝦仁，中火翻炒，待小蝦仁變色，烹入少許料酒；
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，放入適量鹽調味即可出鍋。
感謝邀請！
清炒西蘭花可以說非常簡單，也非常難！
每個人都會操作，焯水，放點色拉油炒就行了！難點在於最後一步勾芡，很多剛上手的廚師都勾不好！芡勾不好西蘭花炒出來盤子底部都是湯汁，非常難看！下面分享做法！
西蘭花300克
蒜子，鹽，味精，白糖，色拉油，澱粉！
西蘭花洗乾淨後切朵狀！
蒜子切末！澱粉加入適量清水調勻成水澱粉！
起鍋燒水，水燒開後將西蘭花焯水！撈出控水！
鍋中加入適量色拉油，燒熱後下入蒜末炒香，下入西蘭花，加入鹽，味精，白糖調味！翻炒均勻後勾芡！打明油，出鍋裝盤！
勾芡需要勾濃一點，也不需要太濃！炒西蘭花中途一定不要加水！
以上純屬個人觀點！
感謝邀請，我比較喜歡喫西蘭花炒蝦仁，不知道你們口味怎樣，準備材料：西蘭花300克，蝦仁200克，蔥10克，蒜10克，姜5克，雞粉10克，味精10克，鹽10克，澱粉12-13克，料酒20克，胡椒粉5克。1、西蘭花洗乾淨切成小瓣備用，蝦仁取出蝦線洗乾淨備用。2、蔥姜蒜切片備用。3、鍋中倒入清水燒開，放西蘭花過水40秒撈出瀝水備用。4、蝦仁5克，料酒10克抓拌均勻，2克澱粉攪拌均勻醃10分鐘。5、用剛剛過好西蘭花的水，在過一遍醃製好的蝦仁撈出備用。6、鍋中下油，大火燒至6/7成熱，倒入蔥姜蒜爆炒，炒香後加入西蘭花翻炒，加入料酒在加入蝦仁翻炒。7、拿小碗放入鹽5克，味精10克，雞粉10克，胡椒粉5克，澱粉10克，水5克攪拌。8、將調好的料倒入鍋中大火翻炒即可。
這個做法挺多看你什麼喜歡什麼口味，1用刀將西藍花花成小塊，放入水中煮兩三分鐘。（根據自己的口味，喜歡喫脆的就少煮一會，不喜歡脆的就多煮）
2鍋中放入適量的食用油。（個人覺得油多點比較好）下入幹辣椒炒香，接著下蒜片，然後放入適量的鹽，倒入煮好的西蘭花加入適量的味精， 翻炒均勻勾一點清欠。
炒西蘭花的時候還可以按照剛才的步驟做，炒的時候加點醬油也可以。
另外一種就是放幹辣椒，一點臘肉炒香，然後倒入西蘭花翻炒均勻調味即可
西蘭花
感覺做法不是很多，反而適合裝飾某一菜品或者做點綴多些
西蘭花洗凈切開，將每個小花帶梗分開四邊就可以了
燒開水將切好的西蘭花飛水，飛水時加上薑絲，鹽，花生油，水開後撈起西蘭花滴乾水待用
如果清炒，就先燒熱鑊放腩肉炸的油爆蒜蓉炒西蘭花就可以了
我建議西蘭花炒燒肉，叉燒，腎球等會好點，清炒味道不乍地，只是爽口而已
謝謝邀問??
西蘭花?? 就是清淡爽口的菜品，所以一定要清炒。
1、??拿刀把西蘭花切成小塊，在開水中煮一下備用。
2、剝四五瓣蒜，切蒜末備用。
3、鍋中放油，油熱放入蒜末，倒入少量生抽，然後放入西蘭花，攪拌均勻，放入適量鹽攪拌均勻，出鍋前放入蒜末，攪拌均勻裝盤即可。
西蘭花一般都會炒蒜茸西蘭花。我家的獨愛西蘭花炒肉片。第一步肉片洗好切片放料酒鹽醃製放一邊待用。第二步西蘭花掰成小塊放水裡泡一會兒 第三步起鍋放蔥姜蒜爆香下肉片炒至五成熟放入洗凈瀝幹水份的西蘭花繼續翻炒。記住放鹽調味。 最後炒熟起鍋裝盤即可
你好樓主：
西蘭花做法如下
食材用料：
鹽適量
油適量
做法：
1.西蘭花掰成小朵洗凈，胡蘿蔔洗凈切片
2.鍋裏水燒開倒入西蘭花
3.水開後倒出西蘭花沖涼水瀝幹
4.鍋裏油燒熱加少許蒜片，放入胡蘿蔔西蘭花，加鹽炒勻即可！
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