人老胃不老，身体健康好！

推荐序2

人老胃不老，身体健康好！

文／陈邦基（林口长庚医院胃肠科教授、顾问级医师）　

人的生理基本需求，不外乎「吃喝拉撒睡」：吃得下，排得出，睡得著，生活自然过得好。然而「民以食为天」，吃的问题摆第一，不只「人如其食」，吃不对还会「病从口入」呢！

食物从口腔进入消化道，经过食道，几秒后即进入胃，在胃里停留数小时（因食物不同而异），经过贮存，研磨，消化后再排空进入十二指肠、小肠、大肠，最后排出体外。因此胃是消化道很重要的第一道关口，攸关消化作用的优劣。

胃液的分泌量，一天有1.5到2公升，胃酸PH值在1.0到3.5间，胃酸有强力杀菌，活化胃蛋白酶功用。胃黏膜之不受胃酸破坏侵蚀，有赖于黏膜之攻击破坏因子（胃酸、胃蛋白酶、胆酸、缺血、缺氧、压力、幽门杆菌、烟酒、消炎止痛药、刺激性饮食）与防御保护因子（黏液、重碳酸盐分泌、黏膜血流、细胞再生、血管新生、前列腺素合成），两者之间保持平衡状态，才有完整的胃黏膜障壁。一旦失去平衡，如破坏因子增强或保护因子减弱，则会导致黏膜发炎、糜烂、溃疡，甚至癌变。

人体生存必需的七大营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水及纤维质（或植化素）。消化道的健康更与酵素及益生菌关系密切。因此要让胃的年龄（内视镜下的胃相）比实际的年龄（身分证上的）来得年轻，达到「胃肠好，人不老」的状态，就必须从减轻胃在消化作用上的负担来下手

饮食的原则宜采取「均衡」、「少量」、「多样」。规律的生活作息，多喝水，适量运动及休息，充足的睡眠，食物宜多蔬果，少红肉，细嚼慢咽，只吃七分饱，避免重口味（甜、咸、油、酸、辣），不烟少酒，少药及化学添加物，适当减压（笑口常开、正面思考、感恩快乐的生活态度），便可以减少体内之代谢酵素及消化酵素的过度损耗，也能从饮食中摄取到充足的植化素、酵素，养好消化道内益生菌，对胃肠有很大的益处

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