日前為了做抹茶紅豆吐司~開了一包蜜紅豆下去用!
剩下一大堆~不知怎麼辦才好~
而且蜜紅豆非常容易發霉變質~
拆封後還是需要趕快料理完畢，比較安全。

所以剩下一大堆我就拿來做懶人版的紅豆年糕。
這個紅豆年糕可以說是我做過的各式烘焙料理裡面，最受歡迎NO.1招牌。

工具：
20cm 烤模*1
烘焙紙

食材：
糯米粉 250g (各個品牌都OK~ 成功率都很高)
沙拉油 1/4杯 (不要味道太重的植物油均可)
糖 1/4杯 (不喜歡太甜的長輩可以酌量減少)
蛋 1個
牛奶 1 1/4杯
蜜紅豆粒 100g
泡打粉 1/2匙 (不加亦可，口感會比較Q)
少許鹽巴提味 (一咪咪解膩，不用太多)

事先先把烘焙紙鋪在烤模內，並且將烤箱預熱為200~210度

1.首先將沙拉油、糖、雞蛋、牛奶混合均勻 (某黃都是用攪拌棒一次搞定)
2.再加入泡打粉和糯米粉攪拌為糊狀，沒有顆粒
3.最後加入紅豆粒，放入烤箱烘烤約25~30min 即完成

烘烤完畢記得要取出散熱~不然底部容易濕軟~
會影響口感喔!

家裡也有蜜紅豆不知道怎麼辦的人~ 可以參考看看喔!