青椒炒雞蛋怎麼做才美味？
青椒炒雞蛋是一道非常家常的菜，尤其是在夏天青椒下來的時候，炒個雞蛋卷個煎餅是非常美味的。
題主問題是，怎麼剁青椒炒雞蛋，又鮮又嫩。
想讓青椒炒雞蛋做出這樣其實並不難，主要的是把雞蛋炒好。雞蛋要小炒的嫩滑方法如下:把雞蛋打入碗中，放入少許的清水，加上食用鹽，攪拌均勻，充分的讓蛋黃和蛋液混合。
鍋中燒油，油要多一些，油燒至六成熱的時候，下入雞蛋液。然後轉小火，讓雞蛋在油鍋中一層層的凝固，用勺子一層層的波動，這樣炒出的雞蛋又滑又嫩。
我從小生活在農村，自我感覺還是老家炒的辣椒雞蛋好喫，但是老家炒的青椒炒雞蛋，與你要求的正好相反，做完全不一樣，在此分享給大家，各位朋友可以嘗試一下。
鍋中燒熱油，直接把混合好的青椒魚，雞蛋下入鍋中翻炒，這樣炒出來的青椒雞蛋，雞蛋是裹在青椒上邊兒的，雖然樣子不好看，但是很好喫。
這讓做的青椒炒雞蛋卷上山東大煎餅，一頓最低喫三個。以上就是我分享的青椒炒雞蛋的兩種做法，我在山東臨沂，喜歡做美食，喜歡喝酒，歡迎全國各地朋友來臨沂遊玩，如有機會，咱們一起品嘗美食，喝一杯酒。
青椒炒雞蛋（超詳細步驟）（注意??別放醬油容易黑，攪拌雞蛋一定要加鹽，最後加鹽別加太多）
青椒（也可以用紅椒、黃椒） 3個 雞蛋 2個 鹽 少許
青椒炒雞蛋的做法步驟
1.青椒洗凈，瀝幹水份。
2.去籽。
3.切成顆粒。
4.放入盤子中待用。
5.雞蛋2個。
6.放少許鹽。
7.打散。
8.鍋裏放油，燒熱。
9.將雞蛋入鍋。
10.翻面。
11.用鏟子將蛋黃劃散。
12.放入青椒碎。
13.翻炒。
14.再放入少許鹽。
15.炒勻。
16.起鍋裝盤即可。
青椒炒雞蛋加上這兩步孩子都喫兩大碗飯
簡單好做有營養，看著又很有食慾，是家常下飯菜都很喜歡的。
在我們東北是這樣做的，把辣椒洗凈切菱形塊放盤備用，打上六個雞蛋，每次都是六個雞蛋幼，是吉祥的象徵，說是順利好運，我現在長大了才知道，就是對美好事物的嚮往吧，話又說回主題，青椒炒雞蛋的雞蛋一定不要炒老啦，把雞蛋打入碗中，我們是用筷子一順方向攪動直至起大炮，而且不要放鹽，這個很關鍵可以直接影響到口感，起鍋燒油六成熱倒入雞蛋，輕輕攪動，帶雞蛋澎起來倒入盤中，把辣椒倒入鍋裏，不用放油了，放點鹽，千萬別放味素雞精，炒到斷生，辣椒變翠綠倒入雞蛋炒兩個，關火倒入盤中。
本人認為是一道色香味俱全的家常菜。
青椒炒雞蛋是一款家常菜，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。
主料：
青辣椒350克，雞蛋3個
輔料：
油3湯匙，鹽3克，白砂糖1克，醋2克
做法步驟：
1、將青辣椒清洗乾淨去籽，斜切成棱形段，小蔥切末，雞蛋加鹽約1g打散；
2、起鍋燒油（油量稍大些），待油溫升高後，放入蔥末爆香，迅速將雞蛋液倒入鍋裏(註：炒雞蛋時用點小蔥去腥提香)；
3、待蛋液起泡，立即滑散，盛出備用（雞蛋不能炒制時間過長，容易失去嫩度）；
4、原鍋加入適量油，待油熱後下青椒翻炒至變軟，加糖、鹽和適量醋調味；
5、最後將炒好的雞蛋倒入鍋裏，與青椒翻炒均勻即可出鍋。
第一步：準備食材。
3棵新鮮青椒，3個雞蛋。青椒切成滾刀塊。雞蛋加入適量的鹽打開。
第二步：起鍋燒油炒蛋。
起鍋燒油，油溫燒至起煙倒入雞蛋炒出蛋花即可。盛出盤中備用。
第三步：重新起鍋燒油炒青椒
重新起鍋燒油，油溫燒至5分熱。倒入青椒翻炒。加入適量食用鹽，加入少許清水已免青椒起皮。
第四步：加入備用雞蛋準備出鍋
青椒翻炒10秒鐘。倒入炒好的備用雞蛋翻炒5秒鐘就可以出鍋了。
這樣一盤香噴噴的青椒炒蛋就完成了。既好喫又容易做。幾分鐘就可以完成一道青椒炒蛋。
非常高興能在這裡回答關於辣椒炒雞蛋非常好喫的做法，辣椒炒蛋算是一道葷素搭配均勻的一道菜，製作方法也是非常簡單、便捷的一道菜了，味道也很香，老少皆宜。因為炒這道菜耗時不長裡面的營養不會流失太多。辣椒裡面富含多種維生素、而且辣椒裡面的辣椒素可以促進新陳代謝，有一定的減肥作用，雞蛋就更不用說了，每天人體補充一到兩個雞蛋有益無害！
辣椒炒雞蛋看上去雖然是一道很簡單的菜，但是很多人在炒這道菜的時候順序會經常弄錯，有些人是雞蛋和辣椒一起炒，但是這麼炒出來的菜雞蛋和辣椒都是粘在一起的，要不然就是辣椒沒熟，要不然就是雞蛋炒老了，口感或多或少會不好，所以雖然辣椒炒蛋這道菜看著很簡單，但是小菜也是有學問的，所以我們在炒辣椒炒蛋的時候究竟是先炒辣椒還是先炒蛋呢？很多人都沒有搞懂，難怪會不好喫！
準備食材：青椒兩個，雞蛋兩個，生薑，大蒜，食用油，食用鹽
做法：
1、將青椒用清水洗乾淨，將青椒的頭部往裡面按，這樣辣椒裡面的辣椒籽和辣椒頭就都弄下來了，不要往外拽。
2、將清理乾淨的青椒切成絲，生薑和大蒜卻皮切成片狀；
3、將兩個雞蛋打入碗中，加入兩勺溫水，少許的鹽調味，將雞蛋順著一個方向打散（這裡在雞蛋里加溫水是讓待會兒下鍋炒的時候雞蛋能更嫩，加鹽是為了更鮮美）；
4、開火將炒鍋中的水分蒸發，燒乾後在鍋中倒入少量的食用油，油溫上升後將雞蛋液倒入鍋中，稍微成型之後炒碎出鍋備用；
5、鍋中倒入比炒雞蛋的時候還要少的油，用生薑擦鍋，鍋燒熱之後將大蒜放入鍋中爆香，再將青椒放進鍋中翻炒斷生，加入少量的食用鹽翻炒均勻，再將炒好的雞蛋放進鍋中翻炒均勻，青椒差不多變軟就可以出鍋了。
這下大家知道辣椒炒蛋是先炒辣椒，還是先炒雞蛋了吧！最後的方法就是先將雞蛋炒成型後盛出備用，在將青椒炒的差不多熟的時候將雞蛋和調味料放進鍋中翻炒均勻，這樣炒出來的雞蛋既不會老，又不會沾在青椒上，而青椒也不會不熟。以上只是我個人的一些建議，如果你有更好的意見請在下方留言，感謝大家的關注！
感謝邀請美食黎明，青椒和雞蛋都是高營養價值的食材，也是大家愛喫的美食今天就給大家分享青椒雞蛋的做法，做法很多這是其中的一種。
所用的食材當然就是雞蛋和青椒了。買回幾個青椒【可以辣的，可以不辣的】在準備3個雞蛋。
1，取個碗，把雞蛋打入碗中，加點食鹽，加少量水，加水的目的是為了讓雞蛋更嫩。用筷子使勁打散。
2，青椒看自己的心情切成小塊備用。
3，取鍋燒油，油溫6成熱倒入打好的雞蛋，快速把雞蛋用鏟子打散，成型後鏟起來備用
4，再把辣椒倒進去，斷生後倒入雞蛋，加入食鹽，胡椒粉，加點雞精，翻兩下就好了。
你們怎樣做的我不管，反正我就是這樣做的。喜歡就給個關注吧。
青椒炒雞蛋，這是一個再正常不過的家常菜，青椒和雞蛋的搭配，既養眼又好喫。雞蛋營養豐富，用青椒炒雞蛋，我覺得它顏色漂亮，味道讓人回味無窮。好喫又下飯，又能補鈣，是完美的組合，適合大眾口味。雞蛋做菜簡單，大部分蔬菜都可以搭配著炒，所以也是餐桌上很常見的一道菜。家裡有些蔬菜單獨炒量太少時，我就可以搭配雞蛋一起炒。
做青椒炒雞蛋需要準備的用料有:鹽，蔥姜，食用油，青椒，雞蛋。
1.青椒洗凈去籽切絲，雞蛋打碗裏攪拌。
2.雞蛋往裡放一點鹽，再繼續攪拌均勻。
3.鍋裏放少許油，把蛋液倒入炒熟，然後盛出備用。
4.另起鍋放少許油，放蔥姜爆香放入青椒絲煸炒。
5.看到青椒微微變軟，放一點鹽，再把雞蛋放入，大火攪拌均勻，既可出鍋。
青椒炒雞蛋好不好喫，有兩個非常關鍵的因素，一個是雞蛋，一個是油。
我很喜歡喫青椒炒雞蛋，也常常炒，現在住在城裡，雞蛋和油都是超市買的，口感差一些。
最好是用農家土雞蛋，和農家自己榨的菜籽油，做出來相當好香，跟超市買的雞蛋和油，完全不是一個等級的，做法都是一樣的。
1.碗裏打入4-5個雞蛋，攪勻備用，如果是超市買的雞蛋，可以倒入一點醋去腥。
2.青椒切碎或斜切都可以，再切點生薑大蒜，蒜苗也可以。
3.鍋中倒入油，油熱時倒入雞蛋，等雞蛋全部凝結之前，用鍋鏟弄碎盛出。
4.鍋裏再倒一些油，把姜蒜青椒倒進去翻炒，八成熟時倒入雞蛋，加入適量鹽繼續翻炒一下，如果有蒜葉，最後放入蒜葉，翻炒一下，裝盤即可。
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青椒炒雞蛋是一道在平常不過的家常菜，大家應該都是喫過的，用料不外呼青椒，大蔥，雞蛋，喜歡喫辣的可以用螺絲椒，或加點小米辣，就不在多說了，在打雞蛋的時候往蛋液裡面加點水，會增加雞蛋的嫩度，在炒制過程中要熱鍋涼油過不要太大，火大會使雞蛋變焦，小火使蛋液慢慢成熟，不要炒制全熟，炒制到雞蛋塊表面還有一層粘蛋液是起鍋，利用餘溫把那層蛋液燜熟，這樣雞蛋就會有嫩度，如果炒制全熟，在餘溫狀態下雞蛋就會變老。
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