家常菜--炒花椰菜、蔭豆鼓炒苦瓜

花椰菜，夏天是美國的，冬天是臺灣的

老公不愛喫生香菇，怕那個味道，我偶爾還是會加來炒

     

胡蘿蔔、生香菇切片，花椰菜切成一朵一朵的

   

熱油，紅蘿蔔先下，炒到紅蘿蔔紅色素入油內，油成淡紅色(我忘記先爆香大蒜)

  

在丟下生香菇，因為老公怕生香菇的味道，會炒到八分熟

  

 再放上花椰菜，這次量太多，放了四朵，悶炒到九分熟，灑鹽即可，四朵約三匙

  

 這次量放太多，所以悶到有點黃黃的，只好放二盤盛盤，一個先冰起來，下次用微波熱過再食用

   

蔭豆鼓炒苦瓜

有一陣子貴到想哭的地步，一斤70元，我怎麼下得了手

  

 由左到右的材料，苦瓜一條、浸泡的小魚乾、蔭豆鼓玻璃罐頭

    

 大蒜拍過，剝皮

  

 頭尾切除，去籽，雖然我娘說留下籽比較營養，但家裡的老頭說他不喜歡

   

 切片或是切塊都行，不用太小即可

  

爆香大蒜，然後丟下小魚乾爆香，水應該留下，分次炒苦瓜用的，但是太趕會偷工減料，直接整個丟下去煮

  

 丟下苦瓜去炒，半熟，再加上蔭豆鼓，二大匙，有些品牌會偏甜，有的是偏鹹，再取決要不要加醬油提味

 這不是炒焦，是炒到很透很入味的顏色

  

  盛盤，就完成一道入味下飯的蔭豆鼓炒苦瓜嚕!