泡酒選什麼顏色的冰糖？
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這個問題嘛，首先要了解一下，為什麼要泡酒？
在中國古代長期的醫療活動中，人們熱衷於飲酒治病。何以見得？
我們來看一個字——「醫」，是「醫」的繁體字。漢字有義寄於形的特點，可以看出，「醫」由「醫」、「殳」和「酉」組成。而此處的「酉」，即是「酒」。可以推斷，古代中國，酒就已經和醫療活動有了密切的聯繫。
到後來，人們不侷限於單純用酒治病。藉助各種藥物浸泡在酒中，發明瞭酒劑，也就是藥酒。
藥酒因配置的不同中藥材，其作用也隨之而異。眾所周知，藥酒的作用較為廣泛，既有補益人體之陰、陽、氣、血偏虛的補性藥酒，也有驅邪治病的藥性藥酒。
說完為什麼要泡酒，我們再來瞭解一下，泡酒為什麼要放冰糖？
大多數藥酒的配方是由高純度的白酒和藥材浸泡而成的，經年久月，味道難喝也難聞。在中醫理論中，葯有五味，酸、苦、甘、辛、鹹。冰糖屬甘味，甘味能補，增加口感。
同時，冰糖還具有一定的藥理作用。中醫認為，冰糖性甘、平。歸脾、肺經。具有補中益氣，和胃潤肺、止咳化痰、和養陰止汗的功效。《本草綱目》也認為，冰糖最為滋補，服用補藥、補品時多選大塊冰糖。
冰糖是我們日常生活中必不可少的食物，它除了可以調味，在很多葯膳中都能看到冰糖的身影。
我們經常看到的冰糖有白色和黃色兩種，白冰糖和黃冰糖兩者有啥區別？
一是提取程度。雖說二者都是以白砂糖為原料提煉出來的，但白冰糖的提煉純度相比黃冰糖要高。白冰糖在製作工藝上較為複雜，當然，這也是為什麼市面上，白冰糖要貴一些的原因啦。
二是營養價值。黃冰糖的提煉程度雖然沒這麼高，但它含有更多天然的蔗糖，製作工序簡單，對糖分的破壞較少。所以，黃冰糖的營養價值要大於白冰糖，因而黃冰糖的入藥效果要更好。
所以，泡藥酒時選用黃冰糖，既能保其自有豐富的藥用價值，還能減少藥酒對胃腸道的刺激。
最後，建議各位用黃冰糖泡藥酒時，盡量選用色澤統一，稜角明顯的黃冰糖！
當然是白色的啦
冰糖當然是白色結晶的
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