天气冷了，好想吃加了麻油的餐点，香喷喷暖呼呼的，所以就临时起意煮了麻油香菇鸡煲饭~

 

食谱：

食材： 香菇4朵、姜片少许、鸡里肌4条、酱油、盐、黑麻油、米1.5杯

  

     

作法：

‎1. 既然要煲饭，首先需要一个砂锅啰，我家人口简单，所以砂锅也小巧是三人份的，煮一餐刚好。

2. 砂锅热锅以后，加入三大匙黑麻油，然后把姜片放下去爆香。注意火不要太大，以免麻油烧焦会苦。

3. 姜片爆至闻到香味后，把姜片夹出来，放入切片的香菇，充分拌炒一下。

 

4. 香菇炒软后，放入切小块用酒稍微腌过的鸡里肌，或用无骨鸡腿肉更好。把鸡肉煎出香味，放少许酱油调味与上色。酱油在这边主要是调色，所以要注意分量不需要加太多，这阶段不要放盐，否则后面烹调过程肉质会变硬。

   

5. 把洗好的米加入，搅拌均匀后，加入约1.2倍的水。我洗了1.5杯的米，所以加了1又2/3杯的水。

 

6. 接下来重点在这边，先用中火把汤汁煮滚，接著盖上盖子转文火闷煮15分钟，接著熄火不开盖再闷15分钟就完成了。起锅前可以依个人口味酌量加些盐和酱油提味。

ps: 褒饭过程中请勿打开锅盖，才不会因为受热不均匀而导致饭半生不熟喔~

  

 

锵锵~花个半小时一锅满是麻油香的香菇鸡饭就煲好了，尤其是大人口味的锅巴，好好食阿~