【食譜】阿基師【大黃瓜貢丸湯】冬菜提味，暖湯下肚好味道
無湯不成席，大黃瓜貢丸湯是經常出現在家中的一道湯品
因為一年四季都是大黃瓜的產季，很容易購買到，做法簡單又快速，是很多媽媽們經常準備的一道湯品，常常不知道要煮什麼湯的時候，就乾脆買大黃瓜回來料理最方便了，好像一桌菜一定要配上一道湯才完整，而且此湯清爽不膩口，飯前飯後喝上一口都是非常棒的。
這道湯我自己煮過10幾次有，覺得還是阿基師加入冬菜提香的版本最好喝，一開始聽到冬菜這名字覺得很陌生，也怕買一罐回來不知道什麼時候才消耗得完，爬文才知道，原來一些像是鴨肉冬粉或是湯麵類的都可以加冬菜提味，不是只有大黃瓜貢丸湯適用，就去南北雜貨買一罐回來常備囉！
材料 & 調味料 ↓ ↓
4人份：
- 大黃瓜 半條(去籽斜切片)
- 貢丸 5顆(切片)
- 芹菜 1株(切末)
- 水 900ml
- 冬菜 1大匙
- 魚露 1小匙
- 香油 1小匙
- 白胡椒粉 適量
- 米酒 1/4匙
作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
大黃瓜半條，用蘋果刀削去表皮，再把籽切掉後切成片狀、貢丸5顆切片、芹菜切末。
調味料備用
起一鍋900ml的水，中火，水滾後先下大黃瓜。(我是用20公分鑄鐵鍋)
待大滾後轉小火蓋上鍋蓋，煮5分鐘，這邊是讓大黃瓜煮軟、甜味煮出來
時間到後下貢丸，轉中火
不需加蓋，待水滾
水滾後關火，下冬菜1大匙、魚露1小匙、白胡椒粉適量、米酒1/4匙、芹菜末，攪勻。
最後淋上香油1小匙即可上桌。
我試煮過很多次，認為調味料缺一不可，芹菜和冬菜也不能省略，這樣湯頭的味道最好喝
我的配方是2~3人份，如果不想跟我一樣一次只煮半條大黃瓜，也可以煮一條，就將所有食材和調味料x2即可，那樣大約是4~6人份。
此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 7:
大黃瓜貢丸湯、櫻花蝦蛋炒飯、炒山蘇
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